Соус Цахтон

Рецепт соуса Цахтон с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 220 килокалорий

Одновременно нежный и пряный соус осетинской кухни
Соус Цахтон идеален не только для мяса. Подайте макароны с ним, и откроете для себя новые грани вкуса повседневного блюда.

Ингредиенты на 15 порций

• Сметана (нежирная (10%)) 200 гр
• Грецкие орехи 10 гр
• Зелень кинзы (пучок) 1 пуч.
• Перец острый стручковый 5 гр
• Чеснок (зубчик) 4 зубч.
• Перец красный молотый 2 гр

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим все необходимые ингридиенты.
2. Сметану выкладываем в глубокую ёмкость. Зелень кинзы моем, режем, добавляем к сметане.
3. Чистим чеснок, выдавливаем через пресс (либо трём на мелкой тёрке).
4. Грецкие орехи (промытые и обсушенные) измельчаем (в блендере, кофемолке, толкушкой или пр. )
5. Перемешиваем, добавляем грецкие орехи и снова перемешиваем.
6. Добавляем очень мелко нарезанный кусочек красного острого перца (3 см) и буквально на кончике чайной ложки красного молотого перца. Перемешиваем.
7. Вот и готов наш замечательный соус Цахтон. Переливаем его в соусник.
8. Подавать его можно с мясом, макаронами, голубцами, фаршированным перцем, долмой и др. Приятного аппетита!
9. В идеальном варианте вместо сметаны желательно использовать натуральный йогурт или мацони. Подавать к столу охлаждённым. Хранить в холодильнике, но не более двух дней - вкусовые качества ухудшатся!

Хозяйке на заметку

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.
В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.
Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не пок...
Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.
Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

 

@merzlyakova87, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить соус Цахтон по этому простому рецептику.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

замечательный рецепт! В моей семье любят соус цахтон
Спасибо за прекрасную идею