Рецепт болгарской закуски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Болгарская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Ужин, завтракВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 61 килокалорийЭтот рецепт больше подойдёт для завтрака или быстрого ужина. Очень похожее на еврейскую шакшуку, различие в добавлении брынзы и в этой болгарской закуске яйца запекаются не целыми а разболтанными. Ещё эту закуску называют Мишмаш. Думаю, что очень многим этот рецепт знаком, кому-то из детства... кому-то со студенческих пор. По любому, это быстро, просто и очень вкусно!!! Ингредиенты на 4 порцииБрынза 150 гЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Паприка умеренная молотая 1 щепоткаПерец сладкий 2 шт.Петрушка свежая 2 веточкаПомидоры 2 шт.Соль по вкусуЧеснок 2 зубчикЯйца куриные 6 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления нам понадобится: куриные яйца, несолёная брынза, перец болгарский разных цветов, соль, паприка острая, помидоры, лук, зелень петрушки и масло для жарки.Начнём с запекания перца. Для этого выложить сладкий перец в форму, полить 1 ст. л. растительного масла и запечь в заранее разогретой духовке до 210ºC 20 мин.Пока запекается перец, займёмся приготовлением закуски. Нарезать лук полукольцами.Помидоры очистить от шкурки и нарезать небольшим кубиком.Брынзу размять вилкой.Зелень нарезать мелко.Вынуть перцы как только они покроются чёрными опалинами.Положить их в пакет, плотно завязать и оставить на 10 мин, чтобы потом легче было снять шкурку.Обжариваем лук и помидоры 4 мин.Пока жарятся овощи, яйца взболтать венчиком с солью и чесноком через пресс. Взбивать не надо!!! Только смешать желток с белком.Перец очистить и нарезать на небольшой кубик.К обжаренным луку и помидорам добавим молотую паприку.Добавим сладкий нарезанный перец и взболтанные яйца. Ставим на огонь и помешивая готовим на среднем огне до загустения.Получается вот такая густая масса.Добавляем брынзу, перемешаем и ставим ещё на плиту на 2 минуты, постоянно помешивая.Снимаем с плиты, посыпаем рубленной петрушкой и сразу подаём.Приятного аппетита!!