Кабачковое пюре-суп

Рецепт кабачкового пюре-суп с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 29 килокалорий

Ненавязчивый легкий суп с удивительным свежим вкусом.

Ингредиенты на 4 порции

• Кабачки (цуккини, средние) 2 шт.
• Картошка 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Бульон (овощной) 1 л
• Растительное масло (для жарки) 1 стол. л.
• Петрушка (1 пучок) 3 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Для бульона:
• Вода 1 л
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка 1 шт.
• Перец горошком 5 шт.
• Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Этот кулинарный рецепт рассказала мне бабушка. Его хорошо использовать, как во время поста, так и летом, когда много овощей и фруктов. Летняя еда должна быть легкой. А что может быть лучше «Кабачкового пюре - супа». Итак, сначала надо приготовить овощной бульон. Для этого возьмите морковь, лук и зелень. Все помойте и почистите. Морковь разрежьте на две половинки. Лук можно порезать на четыре части. Затем возьмите кастрюлю. Налейте в не воды и положите приготовленные овощи и зелень. Поставьте кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит, варите овощи на маленьком огне около 20 минут. В самом конце варки посолите бульон. После этого возьмите кабачки. Почистите их от шкурки, помойте и порежьте на кольца. Четверть порезанных кабачков отложите в сторону. Почистите картофель и порежьте его на кубики. Порежьте и репчатый лук на полукольца. Подавите чеснок. Возьмите кастрюлю. Налейте в нее масло и подогрейте его. Выложите в кастрюлю сначала лук с чесноком и обжарьте, пока лук не размягчится. Затем кабачки. Пожарьте их пять минут и добавьте картофель. Через пару минут кабачки можно залить горячим овощным бульоном. Перемешайте овощи. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 15 минут. Затем все измельчите в блендере. Отложенные кабачки обжарьте на растительном масле. При подаче положите их на дно и залейте кабачковым пюре - супом. Сверху посыпьте порубленной зеленью. Приятного аппетита!

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик кабачкового пюре-супа.
sakovich89, спасибо!!!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.