Суп из «вчерашней» утки с грибами и сельдереем

  1. Enuuieah

    Enuuieah Евгения К

    Регистрация:
    9 ноя 2016
    Сообщения:
    55
    Симпатии:
    77

    Рецепт супа из «вчерашней» утки с грибами и сельдереем с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Интернациональная кухня
    • Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
    • Повод: Ланч, Обед
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 2 ч 40 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 126 килокалорий

    Суп из «вчерашней» утки с грибами и сельдереем
    В следующий раз, когда вы подадите к ужину запеченную утку, подойдите к ее разделке не только с ножом, но и с дальновидным планом. Ваша задача заключается в том, чтобы все мясо с костей срезать и никому не дать эти кости сгрызть – даже если кое-кто будет очень этого желать. Сохраните также крылья и немного мяса. Тогда на следующий день вы без особых усилий сможете сварить фантастический суп.

    Ингредиенты на 4 порции

    • каркас, шея, крылья и кости от 1 запеченной утки
    • 4 черешка сельдерея с листьями
    • 1 луковица шалота
    • 3 см свежего корня имбиря
    • 1 ч. л. черного перца горошком
    • соль
    • Для наполнения:
    • 200 г тонкой рисовой лапши
    • Для наполнения:
    • 350 г вешенок
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
    • темное кунжутное масло
    • соевый соус

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Утиный каркас, крылья, шею и кости порубите на небольшие куски, положите на противень, поставьте в разогретую до 200 °С духовку, чтобы кости подрумянились, на 7–10 мин. За это время один раз переверните. Имбирь нарежьте крупными дольками. У сельдерея отрежьте примерно 3 см от верха вместе
    2. с листьями и отложите. Оставшиеся черешки крупно порубите.
    3. Переложите обжаренные утиные остатки в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, доведите на среднем огне до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь. Положите целую неочищенную луковицу, имбирь, порубленный сельдерей, перец горошком и соль по вкусу. Варите, частично прикрыв крышкой, 2 ч. Готовый бульон процедите, снимите с костей все имеющееся мясо, сколько бы его ни было, и разберите на волокна.
    4. Рисовую лапшу сварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.
    5. Чеснок нарежьте тонкими кружками. Отложенный сельдерей порежьте тонкими дольками, верхушки разберите на листочки. У вешенок удалите жесткие ножки, шляпки нарежьте крупными ломтиками. В воке или сковороде разогрейте половину арахисового масла, на сильном огне обжарьте вешенки с чесноком, помешивая, чтобы чеснок не подгорел, 1–2 мин. Выньте вешенки, долейте оставшееся масло, положите сельдерей (без листочков), обжарьте, 2 мин.
    6. Доведите бульон до кипения. Разложите по тарелкам лапшу, залейте кипящим бульоном, положите в тарелки смесь обжаренного сельдерея, вешенок с чесноком, утиного мяса. Посыпьте листиками сельдерея, подавайте немедленно. На столе каждый может приправить суп соевым соусом и кунжутным
    7. маслом по вкусу.

    Хозяйке на заметку

    Этот суп с успехом можно сварить из любой «вчерашней» запеченной птицы: курицы, гуся, индейки. Не забудьте порубить кости перед приготовлением – так бульон получится более ароматным.
     

    Joqgewt нравится это.
  2. Azuhztf

    Azuhztf Эля С

    Регистрация:
    19 дек 2016
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    35
    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
  3. ulanova83

    ulanova83 Уланова Лиза

    Регистрация:
    4 ноя 2016
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    76
    Обалденный рецептик супа из «вчерашней» утки с грибами и сельдереем. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
  4. Hypebod

    Hypebod Осинцева Светлана

    Регистрация:
    5 янв 2018
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    5
    Спасибо дорогуша чувствую рецепт супа из «вчерашней» утки с грибами и сельдереем станет любимкой
    хочу хочу
     
    Ajhlioe нравится это.
  5. ipatova86

    ipatova86 Ипатова Римма

    Регистрация:
    4 окт 2017
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    20
    спасибо за рецепт
    очень люблю суп из «вчерашней» утки с грибами и сельдереем
     
    О_Кадырмаева и В_Гордеева нравится это.
  6. Горелова В

    Горелова В Горелова Варя

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    31
    Симпатии:
    40
    Как это должно быть вкусно!!!!
     
    К_Агаева и Aeiomeauh нравится это.