Сациви из курицы

Рецепт сациви из курицы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 300 килокалорий

Простой пошаговый рецепт сациви из курицы грузинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 300 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• лук репчатый – 2 шт.
• мука – 1 ч. л.
• белый винный уксус – 1,5 ст. л.
• курица весом около – 1 кг
• масло сливочное – 2 ст. л.
• соль, красный молотый перец – по вкусу
• пучок кинзы – 1 шт.
• хмели - сунели – 1 ч. л.
• шафран – 0,5 ч. л.
• чеснок – 4 зубчика
• очищенные грецкие орехи – 1 стакан
• молотый кориандр – 1 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30 мин.
2. Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0,5 ст. л. сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190°C духовке до готовности, 20 мин., постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.
3. Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.
4. Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели - сунели, кориандр, шафран, соль и перец.
5. Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7–8 мин., не давая закипеть.
6. Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин.
7. Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать закуску холодной.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.
Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.
Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.
Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

А что вы нашли в сациви из курицы??? Мне, например, не очень понравилось

 

@burunduk86, очень интересный вариант сациви из курицы.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

хороший рецепт. Спасибо

 

как вкусно! Я полюбила сациви из курицы с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

А я думала разбираюсь в приговтолении сациви из курицы, аздесь такое

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!