Хлебно-чесночный суп

Рецепт хлебно-чесночного супа с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, обед

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 220 килокалорий

Родина этого супа — Португалия. Обычно, блюда португальской кухни простые, а сами португальцы любят принимать пищу в больших компаниях. Особенной популярностью и любовью пользуются там горячие блюда.
Этот суп — удел бедняков. Когда-то давно, небогатые португальцы варили это блюдо так: в тарелку клали чёрствый хлеб, соль, зелень и заливали всё это кипятком. Когда суп настаивался его толкли деревянной ложкой и подавали к столу. Со временем рецепт претерпевал изменения, да и возможности португальцев менялись в лучшую сторону.
Хозяйки стали добавлять в суп яйца-пашот или же просто разбивали яйцо за минуту до готовности блюда, чтобы белок схватился. Этот рецепт не предполагает наличие продуктов животного происхождения и задумывался как постное блюдо. В итоге, получился невероятно ароматный и сытный суп, во многом благодаря хлебу и чесноку.

Ингредиенты на 40 порций

• Вода 1 л
• Кинза свежая 1 пучок
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 4 щепотка
• Соль 0.25 ч. л.
• Хлеб белый 350 г
• Чеснок 5 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить такой суп возьмите: вчерашний белый хлеб, пучок кинзы, репчатый лук, чеснок, оливковое масло, перец, соль.
2. Лук порубить измельчить.
3. Хлеб порезать на кубики. Чеснок очистить и крупно порубить ножом.
4. Кинзу помыть и измельчить.
5. В кастрюле с толстым дном, с добавлением масла, обжарить лук до золотистого цвета.
6. К луку добавить чеснок и пассеровать 2-3 минуты.
7. В кастрюлю выложить хлеб и перемешать. Обжаривать 2-3 минуты.
8. Влить 1 литр кипятка, посолить, поперчить и варить на слабом огне 15-20 минут.
9. Добавить в суп кинзу и через 1 минуту снять с огня.
10. Все ингредиенты измельчить при помощи блендера, разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

 

сегодня первый раз готовила хлебно-чесночный суп.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

ОО, мой любимы рецептик хлебно-чесночного супа

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

сегодня первый раз готовила хлебно-чесночный суп.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.