Маринованные зелёные помидоры острые

Рецепт маринованных зелёных помидоров острых с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, перекус

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 274 килокалорий

Предлагаю вкусную закуску на зиму — острые маринованные зелёные помидоры. Такие помидоры зимой пригодятся для разнообразия вашего повседневного меню, так как они хорошо подходят к блюдам из мяса, птицы, сочетаются с любыми гарнирами из картофеля.
Заготовка делается довольно быстро и не займёт много времени. Пока в продаже ещё есть зелёные помидоры, советую вам приготовить такую закуску. Из указанной нормы получается 2 л закуски.

Ингредиенты на 10 порций

• Лавровый лист 5 шт.
• Перец душистый 4 шт.
• Перец острый 2 шт.
• Перец чёрный горошком 8 шт.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Помидоры зелёные 1400 г
• Сахар 4 ст. л.
• Смесь хмели - сунели 2 ч. л.
• Соль 1 ст. л.
• Уксус столовый 100 мл
• Чеснок 10 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Для работы нам понадобятся зелёные помидоры, острый перец, чеснок, соль, сахар, перец горошком, душистый и молотый, смесь хмели - сунели, лавровый лист и уксус.
2. Зелёные помидоры разрезать на 4 части, вырезать плодоножку.
3. На дно чистых банок насыпать смесь хмели - сунели, молотый перец и дольки чеснока. В зависимости от выбранной тары, разделить указанные продукты на равные части. У меня 2 банки объёмом по 1 л.
4. Выложить в банки кусочки помидоров. В середину добавить по острому перцу в стручках, отрезав хвостик.
5. Залить помидоры в банках кипятком из чайника, прикрыть чистыми крышками на 15 минут.
6. Спустя это время, воду из банок слить в кастрюлю, насыпать сахар, соль, добавить горошки перца и лавровый лист. Довести маринад до кипения и варить 3 минуты. Затем влить уксус.
7. Горячим маринадом залить помидоры в банках, сразу закатать и перевернуть дном вверх. Укутать банки в тёплое одеяло для полной самостерилизации. Хранить помидоры можно в кладовке, в квартире. Вкусных и приятных вам заготовок!