Капуста маринованная острая

Рецепт капусты маринованной острой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Пост, ужин, обед

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 252 килокалорий

Несмотря на то, что за окном всё ещё зима и до летних овощей пока ещё очень далеко, можно побаловать себя маринованной капустой, сделанной своими руками. Это отличная добавка к мясным и рыбным блюдам, источник витаминов и других полезных веществ.
Остроту придают чеснок и небольшой острый перчик. Всего за 1 сутки можно приготовить настоящий овощной деликатес!

Ингредиенты на 30 порций

• Вода 750 мл
• Капуста белокочанная 1000 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный горошком 6 шт.
• Перец чили свежий 1 шт.
• Соль крупнокристаллическая 1 ст. л.
• Уксус столовый 75 мл
• Чеснок 1 головка

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления маринованной капусты нужно взять свежую белокочанную капусту, свежую морковь, чеснок, стручок острого красного перца, воду, уксус 6% концентрации, соль крупного помола, подсолнечное рафинированное масло, лавровый лист и чёрный перец горошком.
2. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
3. Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по - корейски или на крупной тёрке.
4. Стручок перца вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить семена, а затем каждую половинку тонко нашинковать поперёк.
5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, нарезать пластинками, после чего нашинковать их соломкой.
6. Соединить все овощи.
7. Всё перемешать и слегка перетереть.
8. В кастрюлю вылить воду, добавить масло, пряности, соль и довести до кипения. Посуду снять с огня, вылить в неё уксус, плотно закрыть крышкой и оставить для настаивания на 10 минут.
9. Овощи плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить горячим маринадом, плотно закрыть крышкой, слегка укутать и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.
10. Готовую капусту выложить в банки и хранить в холодильнике. Подавать охлаждённой.

 

рецепт весьма кстати!

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Отличный рецепт! Спасибо, iohoao. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Обалденный рецептик капусты маринованной острой. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!