Баклажаны как грибы на зиму

Рецепт баклажанов как грибы на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Пост, обед, перекус

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 175 килокалорий

Баклажаны, как грибы, грибы, как баклажаны, котлеты из чего-либо, как котлеты мясные, ореховое молоко, как молоко коровье и прочее, любят кулинары, и не только, такие заморочки и обманки. Рецепты с баклажанами — одни из лидеров по заменяемости, даже варенье из них встречала, с чем его сравнивали в этом рецепте не помню, может с ананасами)).
Попробуйте рецепт грибных баклажанов, овощи нарезаются кубиками, по форме синие уже спрятались, а по вкусу — вам судить. Блюдо для тех, кто не любит баклажаны, но любит грибы, для тех, кто любит баклажаны в любом виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны синие 5000 г
• Вода 5000 мл
• Листья вишни сушёные 7 г
• Листья чёрной смородины свежие 5 г
• Масло подсолнечное рафинированное 500 мл
• Перец острый 1 шт.
• Соль 300 г
• Укроп сухой 8 г
• Уксус столовый 350 мл
• Чеснок 10 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Ингредиенты: баклажаны, соль, уксус, чеснок, перец острый, масло растительное, зелень (укроп, листики вишни, смородины).
2. Баклажаны моем, нарезаем кубиками.
3. Готовим всю порцию, если выделился сок, сливаем.
4. Кипятим воду с солью.
5. Порциями закладываем кубики овощей, топим их, всего на 2-3 минуты, на второй минуте начинаем вылавливать, пока освободим кастрюлю, 3 минута и закончится. Так провариваем все овощи.
6. Пока варятся баклажаны, нарезаем чеснок и перец, всего половинку, без семечек, кто любит поострее, — целый.
7. Баклажаны сварились, чуть остывают, готовим масло — ставим казанчик с маслом на огонь, бросаем зелень.
8. Выкладываем баклажаны в кипящее масло, предварительно отжав сок овощей.
9. Бросаем перец и чеснок, перемешиваем. Всего пахучая смесь обжаривается 2 минуты.
10. Наливаем уксус, я изменила исходный рецепт, от 100 мл на 1 кг до 70 мл.
11. Перекладываем в простерилизованные банки (10-15 минут при 160°С в духовке, когда достаём банку, — не допускаем попадания холодной воды) баклажаны. Крупные ветки сухой зелени выбрасываем, смесь достаточно пропиталась ароматами.
12. Закрываем баклажаны.
13. Даём остыть в тепле «под шубой» (пледом, пальто). Приятного аппетита!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Мы тоже недавно первый раз делали баклажаны как грибы на зиму. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Спасибочки

 

Очень довольна баклажанами как грибы на зиму! Благодарю за рецепт.