Куриный суп с тыквой и соусом песто из рукколы

  1. Федина Т

    Федина Т Федина Татьяна

    Регистрация:
    2 ноя 2016
    Сообщения:
    51
    Симпатии:
    94

    Рецепт куриного супа с тыквой и соусом песто из рукколы с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Нужно потренироваться
    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Технология приготовления: Варка
    • Повод: Обед
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 7 ч
    • Количество порций: 7 порций
    • Количество калории: 131 килокалорий

    Куриный суп с тыквой и соусом песто из рукколы
    Простой пошаговый рецепт куриного супа с тыквой и соусом песто из рукколы авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 7 ч. Блюдо содержит всего 131 килокалорий.

    Ингредиенты на 7 порций

    • 4 куриных бедра
    • 2 куриные грудки
    • 210 г перловки
    • 60 г фенхеля
    • 175 г лука
    • 175 г сельдерея
    • 175 г моркови
    • 150 г растительного масла
    • 175 г тыквы
    • 50 г корня сельдерея
    • Для крутонов:
    • 1 багет
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • веточка свежего тимьяна
    • 2-3 зубчика чеснока
    • Для куриного бульона:
    • 2,25 кг куриных костей
    • 650 г моркови
    • 425 г сельдерея
    • 1,35 кг лука
    • 2 лавровых листа
    • 5 г свежего тимьяна
    • 4 г зерен кориандра
    • 2 г прованских трав
    • 225 г белого вина
    • 10 л холодной воды
    • Для соуса песто из рукколы:
    • 45 г листьев базилика
    • 45 г рукколы
    • 60 г тертого пармезана
    • 4 г чеснока
    • 160 г оливкового масла экстра верджин

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Сварите белый куриный бульон. Для этого куриные кости нужно обжарить, довести до готовности, но не до коричневого цвета. После этого деглазировать белым вином, добавить нарезанные мелкими кубиками овощи, лавровый лист, тимьян, несколько зерен кориандра, прованские травы и холодную воду. Довести до кипения и варить 5 часов на слабом огне. Процедить.
    2. Нарежьте кубиками очищенные куриные грудки и бедра без кости и кожи. Сварите их до готовности в процеженном курином бульоне, затем выньте и дайте остыть.
    3. В кастрюле смешайте растительное масло, морковь, лук, сельдерей, фенхель и готовьте на медленном огне, пока овощи не станут прозрачными.
    4. Добавьте перловку и готовьте, помешивая, 4-5 минут, влейте белый куриный бульон и увеличьте огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до мягкости перловки – около 1 ч.
    5. Нарежьте тыкву и корень сельдерея кубиками, добавьте в бульон и продолжайте варить на очень тихом огне до готовности. Затем добавьте куриное мясо.
    6. Все ингредиенты для песто смешайте в блендере, добавьте в горячий суп перед подачей и хорошо перемешайте.
    7. Нарежьте багет кубиками, обжарьте их в ароматном масле с травами и чесноком до золотисто - коричневого цвета и хрустящего состояния. Охладите и подавайте с супом.

    Хозяйке на заметку

    Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!
     

    oojziul и Tuhimzu нравится это.
  2. Oxyaalo

    Oxyaalo Деринг Галка

    Регистрация:
    9 ноя 2016
    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    70
    какой интересный куриный суп с тыквой и соусом песто из рукколы:)
    и название прикольноеD)
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
  3. Мелентеева Ю

    Мелентеева Ю Мелентеева Юська

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    34
    невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
     
  4. vashurina94

    vashurina94 Надежда

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    46
    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик куриного супа с тыквой и соусом песто из рукколы
     
  5. petrukhiny91

    petrukhiny91 Петрухины Улья

    Регистрация:
    23 июл 2017
    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    26
    Когда делала куриный суп с тыквой и соусом песто из рукколы и не сомневалась, что получится вкусно!
     
    k_lida и k_nastasya нравится это.
  6. О_Коротенко

    О_Коротенко Коротенко Олеся

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    40
    Федина Т, ты сама их придумала рецепт куриного супа с тыквой и соусом песто из рукколы?
     
  7. Метелькова Я

    Метелькова Я Метелькова Ярослава

    Регистрация:
    23 май 2018
    Сообщения:
    2
    Симпатии:
    0
    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)