Рецепт аджики из перца и чеснока с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Пост, перекусВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 116 килокалорийУже несколько лет я готовлю по осени аджику из красного перца. Эта аджика не варится и хранить её нужно только в холодильнике. Раньше у меня спрашивали, а можно ли её проварить и закатать на зиму. Во избежание подобных вопросов, отвечу сразу, что варить, естественно, можно, но это получится уже совсем другой рецепт и по вкусу аджика будет отличаться. Она прекрасно хранится в холодильнике, если, конечно, у вас найдётся для неё место. Я в этом сезоне сделала очень много заготовок и, благодаря хорошему урожаю малины, по уши запаслась этой полезной ягодой. В моём холодильнике с большим трудом удалось выделить место хотя бы для 2 баночек этой аджики. Аджика из красного перца прекрасно дополняет мясные блюда и любые гарниры, а любители остренького могут просто её намазать на хлеб. Рецепт рассчитан на 2.2 л готовой аджики. Ингредиенты на 20 порцийПерец острый 5 шт.Перец сладкий 2000 гСахар 8 ст. л.Соль 2 ст. л.Уксус яблочный 100 млЧеснок 200 гРецепт пошагового приготовленияДля аджики нам понадобится сладкий перец красного цвета, острый перец, тоже лучше красный, но у меня зелёный в этом сезоне, чеснок, сахар, соль и яблочный уксус. Уксус можно взять и столовый, всегда готовила с ним, но решила в этом году сделать с яблочным. Перец и чеснок взвешиваются в очищенном виде.Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Острый перец по желанию можно оставить с семенами, отрезав только хвостики, тогда аджика будет острее.Почистить и промыть чеснок.В чашу комбайна частями сложить перцы и чеснок.Поочерёдно перекручивать в однородную массу.Всю перекрученную смесь вылить в глубокую миску. Добавить сахар, соль и уксус.Тщательно перемешать массу и дать постоять 15-20 минут.Затем аджику разложить в сухие стерильные банки, подготовленные заранее. Закрыть банки крышками и убрать аджику в холодильник. Использовать по надобности. Вкусной вам зимы!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают фото аджики из перца и чеснока очень аппетитно выглядит!!!