Острые баклажаны на зиму

Рецепт острых баклажанов на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 49 килокалорий

Простой пошаговый рецепт острых баклажанов на зиму домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 49 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Баклажан 8 кг.
• Чеснок 10 шт.
• Перец горький 2 шт.
• Перец черный молотый 5 г.
• Подсолнечное масло 400 мл.
• Вода 3 л.
• Уксус 9% 300 мл.
• Поваренная соль 195 г.

Рецепт пошагового приготовления

1. Хочу поделиться с вами рецептом острых баклажанов, очень вкусно, хорошо стоят банки, и не много мороки. Закрываю их вот уже 5 лет подряд, и не надоедают. В моей семье очень любят баклажаны, у меня есть 5 рецептов которые обязательно делаю каждый год, и так, вот один их них. Приготовьте баклажаны, их нужно вымыть, отрезать хвостики. Сразу простерилизуйте баночки и крышки. Всё будет быстро, конвеером происходить. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения в ней воду. В сковородку, лучше глубокую налейте масло подсолнечное, примерно стакан, после будете подливать еще. И нужно сразу сделать маринад, для этого закипятите три литра воды, добавьте соль и уксус. Маринад готов.
2. Теперь приготовьте заправку для баклажанов. Для этого почистите перец жгучий красный и чеснок. Пропустите все через пресс, добавьте чайную ложку перца черного молотого. Перемешайте. Заправка готова.
3. Баклажаны нужно крупно порезать.
4. Когда вода в большой кастрюле закипит, бросайте партиями не большими баклажаны и варите с момента закипания ровно 5 минут.
5. Далее шумовкой доставайте с кастрюли баклажаны и перекладывайте в глубокую сковороду в кипящим маслом подсолнечным и жарьте 4 минуты.
6. Теперь на дно баночки каждой кладем по чайной ложке заправки острой, далее шумовкой вылавливаем со сковороды баклажаны и укладываем по баночкам, не слишком плотно. И заливаем маринадом.
7. Банки закатываем. Переворачиваем вверх дном до полного остывания. Хранить до зимы.
8. Баклажаны очень вкусные, в меру острые, советую.

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Вот это да! Какой красивый рецептик острых баклажанов на зиму! А вкусный и простой!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению острых баклажанов на зиму получилась

 

а я собираю удачные рецепты заготовок
Спасибо за очередной рецептик заготовочки)
Обязательно в закладки!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.