Шурпа по-таджикски

  1. tkachyova79

    tkachyova79 Ткачёва Лера

    Регистрация:
    2 ноя 2016
    Сообщения:
    51
    Симпатии:
    93

    Рецепт шурпы по-таджикски с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Супы, Шурпа
    • Сложность рецепта: Несложно приготовить
    • Национальная кухня: Таджикская кухня
    • Повод: На обед
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество порций: 9 порций
    • Количество калории: 219 килокалорий

    Шурпа по-таджикски
    Шурпа по-таджикски готовится на природе, можно готовить в казане или в ведре. Суп получается наваристым, ведь варится из баранины с добавлением множества овощей и ароматными специями!
    Это классический рецепт приготовления шурпы по-таджикски. Шурпа варилась на костре, вместо казана было использовано обычное 12 литровое ведро. С таким объемом можно спокойно накормить 9-10 человек. Готовую шурпу, обычно употребляют следующим образом: в начале из тарелки вылавливают картофель, баранину и овощи. Затем кушают наваристый бульончик. Удачи!
    Количество порций: 9-10

    Ингредиенты на 9 порций

    • Баранина — 1,5 Килограмма
    • Морковь — 1 Килограмм
    • Лук репчатый — 1 Килограмм
    • Лук репчатый красный — 1 Килограмм
    • Картофель — 1 Килограмм
    • Помидоры — 1 Килограмм
    • Перец болгарский — 2 Штуки
    • Зелень — По вкусу (Петрушка, кинза, базилик, укроп)
    • Специи — По вкусу (хмели - сунели - 2 ч. ложки, кориандр - 2 ч. ложки, черный перец - 1 ч. ложка, зирра - 2 ч. ложки, сухой чеснок - 2 ст. ложки)
    • Соль — По вкусу

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, овощи промойте.
    2. Для начала промойте баранину, удалите лишние прожилки и пленки, мякоть срежьте.
    3. Разведите костер, над ним установите ведро 12 литров, заполненное водой (до края не доливайте 10 см). В холодную воду опустите бараньи косточки.
    4. Через 20 минут добавляем нарезанную кусочками мякоть баранины.
    5. Варите мясо еще 20 минут, снимая пену и помешивая. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук репчатый красный. Варим 15 минут.
    6. Тем временем, порежьте на четыре части помидоры, ножом снимите с них шкурку.
    7. Морковь очищаем и режем брусочками.
    8. Белый лук режем полукольцами.
    9. Болгарский перец очищаем от семян и режем кольцами, толщиной 1 см.
    10. Закладываем в ведро с бараниной и луком морковь, варим 15 минут.
    11. Следом кладем белый лук.
    12. . .. и помидоры. Варим 10 минут
    13. Через 10 минут добавляем болгарский перец.
    14. Также кладем очищенный картофель целиком. Если слишком крупный - режем пополам.
    15. Через 10 минут после картофеля кладем в шурпу половину нарезанной зелени: базилика, петрушки, кинзы и укропа.
    16. После зелени - очередь специй!
    17. После того как вы положили специи, суп варится до готовности картофеля, примерно 20 минут. Затем шурпа снимается с огня и настаивается 15 минут.
    18. Разливаем шурпу по тарелкам и присыпаем оставшейся зеленью.
    19. Приятного аппетита!
     

  2. Р_Путятова

    Р_Путятова Рая П

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    47
    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    Текушина А и Ehboaetry нравится это.
  3. d_alisa

    d_alisa Драгоманова Алиса

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    35
    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
    Oinauou нравится это.
  4. Goieotmue

    Goieotmue Черватюк Анюша

    Регистрация:
    27 янв 2017
    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    36
    @tkachyova79, умничка!
    Какой аппетитный рецептик шурпы по-таджикски сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
  5. Ojazacpe

    Ojazacpe Кривенко

    Регистрация:
    9 апр 2017
    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    19
    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
  6. Л_Федулина

    Л_Федулина Федулина

    Регистрация:
    6 мар 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    4
    Сегодня буду готовить!
     
    ivzhenko86 нравится это.
  7. semikhina88

    semikhina88 Ольга

    Регистрация:
    17 дек 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    7
    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали шурпу по-таджикски. Спасибо за рецепт!
     
    Э_Каткова, Ilnweioje и Egpceuuo нравится это.