Пирожки с палтусом

  1. Eoaiuooii

    Eoaiuooii Либерман Анюша

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    45
    Симпатии:
    22

    Рецепт пирожков с палтусом с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Выпечка, закуска
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
    • Повод: Пикник, Полдник
    • Время подготовки: 1 ч
    • Время приготовления: 10 мин
    • Количество порций: 20 порций
    • Количество калории: 258 килокалорий

    Пирожки с палтусом
    Палтус – вкуснейшая, белая, нежная рыба, неоправданно носящая клеймо «слишком жирной». Ну, по сравнению с давешним хеком или спинкой минтая он, конечно, просто истекает рыбьим жиром. Но если посмотреть на него объективно – отличная рыба, бывают и пожирнее.

    Ингредиенты на 20 порций

    • 3 стакана пшеничной муки
    • 1 пакетик сухих дрожжей
    • 2 яйца
    • 2 ст. л. сливочного масла
    • 1 ст. л. сахара
    • 1 ч. л. соли
    • Для начинки:
    • 500 г филе палтуса
    • 1 большая красная луковица
    • 7 ст. л. сливочного масла
    • 1/1, стакана сухого белого вина
    • 1 ст. л. молотой паприки
    • соль, белый молотый перец по вкусу

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Из муки, смешанной с сухими дрожжами, сахаром и солью, взбитых яиц, растопленного сливочного масла и 1,3 стакана теплой воды замесите однородное тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 30 мин.
    2. Филе палтуса целиком положите в сотейник с 2 ст. л. сливочного масла, поставьте на средний огонь, влейте вино и тушите под крышкой 5 мин. Затем немного остудите и разделите на крупные «хлопья». Лук очистите, тонко нарежьте, обжарьте в 2 ст. л. масла в сковороде на среднем огне до хрустящего состояния, 10 мин.
    3. Смешайте рыбное филе с луком, паприкой, солью, перцем и 1 ст. л. сливочного масла.
    4. Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, вырежьте из него чашкой кружки диаметром 10–12 см. В центр каждого кружка выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте их оставшимся маслом и оставьте для расстойки. Выложите на противень; выпекайте 8–10 мин. при 180 °С. Подавайте теплыми или холодными.

    Хозяйке на заметку

    Эти пирожки можно приготовить с популярной нынче масляной рыбой. Только не покупайте замороженную – купите лучше копченую, ее и тушить не придется, можете просто сбрызнуть лимонным соком или белым вином.
     

    xuaai нравится это.
  2. Абрамова Л

    Абрамова Л Абрамова Люда

    Регистрация:
    12 янв 2017
    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    20
    Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
  3. sh_tanya

    sh_tanya Шевцова Таня

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    19
    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами