Острый соус для вторых блюд

  1. katrechka92

    katrechka92 Софья К

    Регистрация:
    4 ноя 2016
    Сообщения:
    45
    Симпатии:
    26

    Рецепт острого соуса для вторых блюд с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Соусы
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: свыше 2 часов
    • Количество порций: 20 порций
    • Количество калории: 64 килокалорий

    Острый соус для вторых блюд
    Простой пошаговый рецепт острого соуса для вторых блюд авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 64 килокалорий.

    Ингредиенты на 20 порций

    • Помидор 2 кг.
    • Перец сладкий болгарский 4 шт.
    • Перец горький 2 шт.
    • Яблоко 3 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Чеснок 3 шт.
    • Растительное масло 100 мл.
    • Поваренная соль 2 ст. ложк
    • Сахар 2 ст. ложк
    • Перец душистый 10 г.
    • Перец черный горошек 10 г.
    • Кориандр 10 г.
    • Крахмал картофельный 1 ст. ложк

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Здравствуйте. Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного острого соуса. Соус будет на подобии кетчупа. Получится очень вкусным. Его можно закрыть как на зиму, так и просто оставить в холодильнике, он будет достаточно долго храниться. Методом проб и ошибок я пришла к такому рецепту. Для приготовления соуса нам понадобятся помидоры, кислые яблоки, лук, морковь, сладкий болгарский перец, горький перец, чеснок, растительное масло, картофельный крахмал и приправы. Из данного количества ингредиентов у меня получилось около двух с половиной литров соуса. Итак для начала подготовим овощи. Очистим одну среднюю морковь, одну луковицу и три яблока кислых сортов.
    2. Еще нам понадобится сладкий болгарский перец. Его мы очищаем от семян. Горькие перец так же очищаем от семян. Делаем это очень аккуратно, в перчатках, желательно резиновых. И очищаем две головки чеснока. Третья головка нам понадобится чуть позже.
    3. Так же нам понадобится два килограмма помидор. Их мы хорошенько моем.
    4. Все наши овощи и яблоки нарезаем небольшими кусочками, чтобы удобнее было крутить через мясорубку и прокручиваем через нее, по очереди или можно все вместе.
    5. Теперь возьмем большую кастрюлю с толстым дном и вливаем в нее полученную массу. Добавляем сто граммов растительного масла и ставим вариться на одни час. Когда все закипит, снимаем пену.
    6. Через час добавляем соль, сахар, душистый перец, черный перец горошком, кориандр(сушеная молотая кинза) и перемалываем все погружным блендером. Если такового нет, оставляем как есть. Приправы можно использовать те, которые вам больше нравятся, вкус от этого только улучшится. И оставляем вариться еще на один час.
    7. Теперь возьмем третью головку чеснока, очистим ее и натрем чеснок на мелкой терке. Поле чего, за 15 минут до окончания варки добавляем в наш соус чеснок и столовую ложку картофельного крахмала, все еще раз взбиваем.
    8. Когда наш соус готов, снимаем его с огня и разливаем в банки. Соус получается очень вкусным и острым. Остроту регулируйте сами, можно сделать и острее, кто как любит. Этот соус подойдет ко всем возможным вторым блюдам, к каше, картофелю и макаронам. Еще пару ложек соуса можно добавлять к супам, от этого они станут еще насыщеннее. Так же можно просто мазать на хлеб. Обязательно попробуйте приготовить такой соус. Приятного вам аппетита!
     

    r_aida и lyulko77 нравится это.
  2. Aeolqmo

    Aeolqmo Дробатухина Кира

    Регистрация:
    9 май 2017
    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    6
    мммммммм, вкусняга какая!
     
  3. olkhovik92

    olkhovik92 Юська

    Регистрация:
    27 янв 2017
    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    17
    Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
  4. allab

    allab Байдалина Алла

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    31
    Оооочень вкусно получилось
     
    Eneumuk нравится это.