Жюльен из морского ежа

  1. Fpoayoswo

    Fpoayoswo Боброва

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    52

    Рецепт жюльена из морского ежа с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Закуска
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Фьюжн кухня
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 608 килокалорий

    Жюльен из морского ежа
    Простой пошаговый рецепт жюльена из морского ежа фьюжна кухня. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 608 килокалорий.

    Ингредиенты на 5 порций

    • масло оливковое – 1 ст. л.
    • 1 веточка кресс - салата
    • масло сливочное
    • перец черный
    • 1 средний помидор
    • 3 ст. л. белого вина
    • 3 морских ежа (по 75 г)
    • крупных яичных желтка
    • сок морских ежей
    • 20 г раковых шеек
    • по 1 веточке базилика и мяты
    • соль
    • 1 луковка лука - шалота
    • Для соуса:
    • 1 ч. л. с верхом сока лайма

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Морского ежа открыть щипцами и отделить икру. Слить сок в отдельную посуду. Ежа промыть и обсушить. Помидор нарезать мелкими кубиками. Раковые шейки и лук - шалот порубить. Базилик и мяту порезать. На раскаленной сковороде в оливковом масле обжарить лук - шалот, икру ежа, помидоры, раковые шейки. Добавить зелень и обжаривать 2-3 минуты. Посолить, поперчить. В панцирь ежа положить кресс - салат и полученную смесь. Полить соусом.
    2. Для соуса:
    3. Растопить сливочное масло, на водяной бане взбить желтки, добавить сок ежей и взбивать, пока объем не увиличится вдвое. Добавить вино и тонкой струей вливать сливочное масло до загустения. Добавить сок лайма, соль, перец и оставить в теплом месте.
     

    euqao нравится это.
  2. levanevskaya83

    levanevskaya83 Леваневская Женя

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    40
    Симпатии:
    64
    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Татьяна_Ч нравится это.
  3. Iwohigtsv

    Iwohigtsv Светлая Катя

    Регистрация:
    17 июн 2017
    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    16
    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    Oailrihgn и Lskvueo нравится это.