Рецепт пряного домашнего кетчупа с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 час 10 минутКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 264 килокалорийПростой пошаговый рецепт пряного домашнего кетчупа домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 10 минут. Блюдо содержит всего 264 килокалорий. Ингредиенты на 12 порцийПомидоры 2 кгЧеснок 3 зубчикаСалатный лук 1 штукаВинный уксус 100 млСахар 100 гПерец чили 1 штукаСладкая паприка 3 чайные ложкиКорица 1 чайная ложкаМолотый кориандр ½ чайной ложкиМолотый имбирь ½ чайной ложкиМолотая гвоздика ½ чайной ложкиСоль по вкусуМолотый душистый черный перец ½ чайной ложкиРецепт пошагового приготовленияПомидоры нарезать. В глубокой кастрюле или сковороде довести помидоры до кипения и проварить 5 минут.Массу протереть через сито. Перелить пюре обратно в кастрюлю.Лук нарезать крупными полукольцами, чеснок раздавить, перец чили не разрезать и добавить к помидорам (по желанию). Варить на маленьком огне до размягчения лука и чеснока около 20 минут.Бутылки или банки с закручивающимися крышками поставить в духовку, нагретую до 130–140 градусов на 15–20 минут.Перец убрать из пюре, еще раз протереть массу через сито и вернуть в сковороду.Добавить все оставшиеся специи, сахар, соль и уксус. Проварить минут 5 и обязательно попробовать и, если есть необходимость, отрегулировать количество специй по вкусу.Если соус слишком жидкий, то его можно уварить в течение 5 минут, увеличив огонь до максимума. После остывания кетчуп немного загустеет.Разлить кетчуп по бутылкам или банкам, закрыть крышками и перевернуть. Хранить при комнатной температуре.
@О_Царенко, рецепт пряного домашнего кетчупа ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!