Рецепт пирога с рыбой и картофелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 13 часовВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 181 килокалорийУниверсальный рецепт пирога, меняем начинку — новое блюдо готово; холодные пироги — закусочные, горячие с мясной или рыбной начинкой — альтернатива второму. Я предлагаю приготовить рыбный пирог с треской и картофелем. Главной его особенностью является добавление масла на рыбное филе и добавление большого количества лука (столько же сколько и рыбы) — эти компоненты сделают выпечку сочной. Для любителей мягкого теста, пирог можно накрыть салфеткой после приготовления, чтобы оно обмякло. Ингредиенты на 6 порцийНачинкаКартофель 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло сливочное 50 гПерец чёрный молотый 2 щепоткаПетрушка свежая 5 веточкаСоль 2 щепоткаТесто слоёное 300 гТреска филе 400 гПолуслоёное тесто на сметанеМасло сливочное 225 гМука пшеничная 250 гСметана 100 гСоль 2 щепоткаЯйца куриные 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияПриготовим выдержанное полуслоёное тесто на сметане 300 граммов (альтернатива сметане — густой кефир), филе рыбы, лук репчатый, картофель, зелень, специи.Картофель помыть, почистить и нарезаем тонкими кольцами.Лук так же нарезаем тонкими кольцами.Подготавливаем филе трески — удаляем кожу и кости.Режем крупно филе, перчим и солим.Раскатываем тесто тонко и укладываем в форму для пирога, смазанную маслом. Срезаем края теста.Вниз выкладываем картофель и солим.Выкладываем подготовленное филе на картофель.На рыбу кладём кусочки масла 3/3, от общего количества.Последний слой — лук и зелень, еще раз солим и перчим.Накрываем срезанным и раскатанным тестом, можно украсить «чешуёй» из теста. Прокалываем пирог. Ставим в духовку, разогретую до 170°C, готовим 1 час.За 15-10 минут до окончания приготовления смазываем пирог оставшимся маслом, а за 5 минут ставим режим конвекции.Готовый пирог можно накрыть салфеткой для мягкости. Пирог получается очень сочный, при разрезании горячим вытекает сок. Традиционно рыбные пироги подают горячими, мне больше нравятся холодные.