Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой

Рецепт пасты с томатным соусом и запеченной рикоттой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Паста
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 88 килокалорий

Паста, увенчанная томатным соусом, запеченной рикоттой, сыром Пармезан и базиликом – это отличная идея для сытного обеда.
Запекание рикотты в духовке избавляет сыр от излишней жидкости и делает его более ароматным. Блюдо выглядит великолепно, а готовится очень быстро и просто.
Количество порций: 4-6

Ингредиенты на 4 порции

• упаковка рикотты — 1 Штука (450 г)
• оливкового масла — 1 Чайная ложка (плюс 1 столовая ложка)
• соль и перец — По вкусу
• сушеного орегано — 1/1, Чайных ложки
• крупные луковицы - шалот — 2 Штуки
• чеснока — 2 Зубчика
• банка помидоров с соком — 1 Штука (840 г)
• бальзамического уксуса — 3 Ст. ложки
• макаронных изделий — 450 Грамм
• пучок свежего базилика — 1 Штука
• сыра Пармезан — 1/1, Чашки

Рецепт пошагового приготовления

1. Выстелить сито несколькими слоями марли. Выложить рикотту в сито и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Разогреть духовку до 230 градусов и выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложить рикотту на противень слоем толщиной 2,5 см. Посыпать ¼ чайной ложки сушеного орегано и щепоткой соли и перца. Сбрызнуть 1 чайной ложкой оливкового масла. Выпекать в течение 15 минут, пока сыр не подсушится и не станет золотистого цвета по краям.
2. Нагреть оставшуюся столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук - шалот и жарить 6-8 минут, периодически помешивая, пока края не начнут приобретать коричневый цвет. Добавить измельченный чеснок и ¼ чайной ложки орегано. Жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить помидоры и ½ чайной ложки соли, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до средне - медленного и готовить, периодически помешивая, в течение 15 минут. Воспользуйтесь ложкой, чтобы раздавить помидоры. Если вы хотите получить однородный соус, перемешайте его до консистенции пюре в блендере или используйте погружной блендер. Добавить бальзамический уксус и перемешать.
3. Между тем, в большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить 1 столовую ложку соли и пасту в кипящую воду, варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и отложить в сторону 1 чашку макаронной жидкости.
4. Перемешать пасту и томатный соус, разбавив макаронной жидкостью, если необходимо. Размешать с нарезанным базиликом и запеченной рикоттой. Посыпать блюдо тертым сыром Пармезан и подавать.

 

А что вы нашли в пасте с томатным соусом и запеченной рикоттой??? Мне, например, не очень понравилось

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Надо попробовать

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.