Рецепт греческого соуса «Дзадзики» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СоусыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Банкет, ужин, обед, перекусВремя подготовки: 3 часаВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 241 килокалорийДзадзики — это известный многим соус-закуска, который готовится из йогурта, свежего огурца и чеснока. Этот соус обязательно заправляется оливковым маслом и нежной зеленью укропа или мяты. Иногда в соус добавляют немного мягкого козьего сыра. Подается соус к печеным и сырым овощам, тостам, мясу или к жареной рыбе. Подобные соусы готовятся во многих странах с некоторыми изменениями в ингредиентах. В первую очередь вам придётся купить греческий йогурт без вкусовых добавок. Отфильтровать его с помощью салфетки, вследствие чего он станет более густым (этот процесс займёт немало времени). Готовый соус тоже должен настояться. Обязательно возьмите вкусное ароматное оливковое масло. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, но не переборщите. А вот из зелени я рекомендую всё-таки укроп. Никогда не пробовала соус с мятой. Думаю, что будет очень резкий вкус. Фантазируйте, этот соус предполагает подбор любимых ингредиентов. Готовьте и угощайте этим соусом друзей и близких. Приятного аппетита! Ингредиенты на 10 порцийЙогурт натуральный 300 млМасло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.Огурцы 2 шт.Перец чёрный молотый 3 гСоль 3 гСыр козий мягкий 50 гУкроп свежий 3 веточкаЧеснок 2 зубчикРецепт пошагового приготовленияДля приготовления соуса нужно взять йогурт, сыр козий мягкий, огурцы свежие, чеснок, укроп, соль, перец, масло оливковое.Отфильтровать йогурт через салфетку или через несколько слоёв марли (в течение 3 часов минимум).Огурцы вымыть. Очистить от кожуры. Натереть на терке. Лишнюю жидкость отжать через салфетку.Чеснок почистить. Мелко нарубить. Залить оливковым маслом.В огуречную массу добавить чесночно - масляную смесь. Посолить. Поперчить. Перемешать.В отфильтрованный йогурт добавить 2 ст. л. мягкого козьего сыра (можно не добавлять, но тогда взять больше на 100 мл йогурта). Перемешать.Мелко нарезать укроп. Перемешать с йогуртом.В огуречную смесь по частям добавлять йогурт с зеленью, тщательно взбивая викой или ложкой.Соус готов. Попробовать на количество соли и перца. Отрегулировать по вкусу. Поставить в холодильник, чтобы соус настоялся на 2 часа. Готовый соус подавать к овощам, тостам, мясу или к жареной рыбе.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить греческий соус «дзадзики»