Рецепт свиного филе-миньон с инжиром и мускатом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 66 килокалорийПростой пошаговый рецепт свиного филе-миньон с инжиром и мускатом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 66 килокалорий. Ингредиенты на 2 порции4 груши8 ягод инжиракорицасоль100 мл свежего виноградного сока150 мл крепкого говяжьего бульона - основы (говяжий fond)2 свиных филе - миньонамасло растительное – 3 ст. л.0,5 стакана мускатасок 1 лимона1 ст. л. желе из красной смородинымасло сливочное – 90 гРецепт пошагового приготовленияВ чугунном сотейнике разогреть растительное масло, добавить 40 г сливочного и дать ему растаять. Свинину обжаривать в течение 5 мин., постоянно переворачивая и поливая маслом.Затем поставить сотейник в духовку, разогретую до 210ºС, и запекать свинину 25 мин. Вынуть филе. Дегласировать сотейник смесью виноградного и лимонного сока с мускатом, добавить желе из красной смородины, бульон - основу, корицу, затем уварить наполовину, посолить и поперчить.Надрезать 4 ягоды инжира, выложить их на блюдо и полить 2 ст. л. соуса. Груши очистить и вместе с оставшимся инжиром нарезать ломтиками. На том же блюде выложить 8 фруктовых пирамид из перемежающихся ломтиков груш и инжира. Полить 2 ст. л. соуса и посыпать стружкой из оставшегося сильно охлажденного сливочного масла. На 15 мин. поставить в духовку при температуре 180ºС.Разрезать филе - миньон, выложить на блюдо с подпеченными фруктами, украсить кружками лимона. Полить оставшимся соусом из муската и виноградного сока.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.