Рецепт судака под маринадом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 204 килокалорийПростой пошаговый рецепт судака под маринадом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 204 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийФиле судака 1,2 кгРепчатый лук 2 головкиМорковь 4 штукиСахар 1 столовая ложкаТоматное пюре 200 млОливковое масло 50 млРастительное масло 50 млБелый винный уксус 100 млКуриный бульон 200 млЛавровый лист 1 штукаЧерный перец горошком 6 штукМолотая корица щепоткаГвоздика 2 штукиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияНарезать морковь тонкой соломкой, лук — тонкими полукольцами. В сотейнике разогреть растительное масло, бросить туда овощи, обжаривать минуту - две. Добавить сахар, томатное пюре, лавровый лист, перец горошком, корицу и гвоздику и тушить под крышкой на слабом огне пятнадцать - двадцать минут.За это время приготовить рыбу. Филе судака разделить на шесть порционных кусков. Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом с обеих сторон. Завернуть рыбу в пергамент и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на семь минут.В маринад влить бульон и уксус, довести до кипения, приправить солью, перцем и, если надо, сахаром, залить им запеченного судака. Дать настояться час - два — и подавать.Хозяйке на заметкуВ советской традиции рыба, прежде чем попасть под маринад, обжаривалась в мучной панировке на растительном масле. Но без этого вполне можно обойтись и запечь рыбу в духовке.