Торт Шампита (Šampita)

Рецепт торта Шампита (Šampita) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, банкет

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 109 килокалорий

Предлагаю приготовить вкусный кремовый десерт для настоящих сладкоежек. Этот торт, из Стола заказов, заинтересовал меня своим названием. Просмотрев варианты торта, я решила остановиться на аутентичном рецепте этого десерта, который я позаимствовала на одном боснийском блоге.
Торт можно приготовить в двух вариантах: на бисквите и на слоёном тесте. Я остановилась на последнем варианте. В качестве крема здесь выступает итальянская меренга, заваренная с сахарным сиропом. Это самая стабильная меренга, поэтому торт легко нарезается на порции. Время приготовления указано без учёта охлаждения.

Ингредиенты на 12 порций

• Белки куриные 6 шт.
• Ванильный экстракт 2 мл
• Вода 125 мл
• Кислота лимонная 1 щепотка
• Сахар 500 г
• Тесто слоёное бездрожжевое 500 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления торта нам понадобится тесто слоёное бездрожжевое, белки куриные, сахар, кислота лимонная и ванильный экстракт.
2. Слоёное тесто тонко раскатать в 2 прямоугольника. Наколоть вилкой и выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке, 5-7 минут.
3. Коржи остудить, 1 корж разрезать на порционные квадраты.
4. Сахар насыпать в сотейник с толстым дном, залить водой и поставить на огонь.
5. Одновременно начинаем взбивать белки с щепоткой лимонной кислоты до устойчивых пиков.
6. Сахарный сироп довести до 120°C и, не выключая миксер, тонкой струйкой добавляем к белкам. Продолжаем взбивать до полного охлаждения белков. Должна получиться очень стабильная и устойчивая масса. В самом конце взбивания добавить ванильный экстракт.
7. На корж нанести крем и накрыть квадратами из слоёного теста.
8. Поставить в холодильник на ночь. Разрезать горячим ножом на порции. Приятного аппетита!)

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

сегодня первый раз готовила торт шампита (šampita).
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.