Рецепт икры кабачковой с болгарским перцем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗаготовкиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 55 килокалорийЕсли вы в поисках новых и необычных рецептов кабачковой икры, то я расскажу вам, как приготовить икру кабачковую с болгарским перцем! И получить отличную полезную закуску к столу! Количество порций: 5-7 Ингредиенты на 5 порцийКабачок — 3 Штуки (Кабачки небольшие, средней величины. )Болгарский перец — 4 ШтукиШпинат — 200 Грамм (Свежий или замороженный. )Морковь — 1 ШтукаЛук — 1 ШтукаЧеснок — 3 ЗубчикаРастительное масло — По вкусуТоматная паста — 70 ГраммПетрушка — По вкусу (Свежая (мелко рубленная) или сушёная. )Соль — По вкусуПерец — По вкусуМайонез — 1-2 Ст. ложекРецепт пошагового приготовленияРецепт кабачковой икры с болгарским перцем:Приготовьте все ингредиенты. Овощи почистите, лук нашинкуйте полукольцами, болгарский перец, кабачок и морковь нарежьте мелкими кубиками.Налейте в маленькую кастрюлю немного воды, подогрейте, посолите. Выложите в неё морковь, болгарский перец и кабачок. Как только овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня, выложите овощи на дуршлаг, слейте воду и дайте им остыть.Тем временем, раскалите сковороду с растительным маслом. Выложите лук и обжаривайте его до тех пор, пока он не подрумянится. Затем пропустите чеснок, варёные овощи и жаренный лук через мясорубку или измельчите в блендере.Выложите полученную массу в кастрюлю, варите 30-40 минут. Потом добавьте томатную пасту и майонез и тушите ещё 20-30 минут. Если икра получается жидкой, откройте крышку и тушите ещё 20 минут до тех пор, пока жидкость не испарится.После того, как икра кабачковая с болгарским перцем готова, охладите её. Закатайте в банку. Можете подавать её свежей, с пылу с жару. Она хорошо пойдёт для закусок, для гарнира. Овощи дают свой естественный вкус! Кушайте открытую икру не больше пяти дней.