Рецепт перлотто с тыквой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская едаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 613 килокалорийПростой пошаговый рецепт перлотто с тыквой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Блюдо содержит всего 613 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииТыква 500 гПерловая крупа 300 гСыр пармезан 150 гКрасный лук 2 штукиЛук - порей 1 стебельЧеснок 1 головкаСемена фенхеля 30 гЛавровый лист 2 штукиМолотый черный перец 5 гКрупная соль 10 гОливковое масло 50 млРецепт пошагового приготовленияТыкву очистить от кожуры и семян и разрезать на кусочки 1 х1 см.Лук - порей и репчатый лук почистить и тонко нарезать.Зубчики чеснока почистить, разрезать вдоль пополам и раздавить плоской стороной ножа.Разогреть в большой толстостенной сковороде оливковое масло и обжаривать в нем семена фенхеля в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавить лавровый лист, чеснок, лук - порей и репчатый лук и обжаривать, пока лук не начнет золотиться.Добавить тыкву, поперчить и жарить 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.Всыпать в сковороду перловку и мешать в течение 1 минуты, затем посолить и еще раз перемешать.Влить 1 л предварительно разогретого бульона. Тщательно помешивая, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и прогревать на медленном огне 10 минут, а затем продолжать готовить как обычное ризотто, вливая по полчашки горячего овощного бульона каждые 3–4 минуты, пока перловка не станет мягкой.Посыпать пармезаном, добавить специи по вкусу и сразу подавать на стол.Хозяйке на заметкуХорошо подавать с приготовленными на пару овощами.