Торт «Прага»

  1. Василиса_К

    Василиса_К Василиса К

    Регистрация:
    3 ноя 2016
    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    67

    Рецепт торта «Прага» с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Выпечка, десерт
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин
    • Время подготовки: 5 ч
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 12 порций
    • Количество калории: 304 килокалорий

    Торт «Прага»
    Это, конечно, главный советский торт. Купить его когда-то было почти невозможно, но почти в каждой компании всегда была хотя бы одна женщина, умевшая делать его виртуозно. И тот рецепт, передававшийся из рук в руки, мы сохранили. Начинайте готовить за 5 ч до подачи

    Ингредиенты на 12 порций

    • 2 стакана муки
    • 1 стакан сахара
    • 4 ст. л. какао - порошка
    • 100 г сгущенного молока
    • 2 яйца
    • 200 г сметаны
    • 80 г водки
    • Для крема:
    • 100 г сгущенного молока (с сахаром)
    • 150 г сливочного масла
    • 2 ч. л. какао - порошка
    • для покрытия:
    • 250 г темного шоколада (60% какао)
    • 100 г горького шоколада (80% какао)

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки, 2 мин. Добавьте сахар, сгущенное молоко и сметану и взбивайте еще 3 мин. Отдельно взбейте желтки до белого цвета. Муку с какао - порошком просейте в большую миску. Очень аккуратно соедините белковую массу со взбитыми желтками и мукой. Перемешайте легкими движениями снизу вверх.
    2. Форму для выпечки диаметром 25 см смажьте растительным или сливочным
    3. маслом. Вылейте в форму тесто, поставьте в духовку и выпекайте 1 ч при 200 °С.
    4. Пока выпекается бисквит, приготовьте крем. Взбейте миксером размягченное сливочное масло с какао - порошком до однородной массы, 1 мин. Влейте сгущенное молоко и взбивайте еще 2 мин.
    5. Выньте готовый бисквит из духовки. Поставьте форму на влажное полотенце, сверху накройте сухим. Дайте остыть. Остывший бисквит достаньте из формы и разрежьте на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитайте коржи водкой. 2 коржа промажьте кремом. Сложите их друг на друга и накройте третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.
    6. Темный шоколад (60% какао) поломайте на маленькие кусочки, растопите на водяной бане. Когда шоколад растопится, обмажьте им поверхность и бока торта. Поставьте торт в холодильник минимум на 3 ч. Затем так же растопите горький шоколад (80% какао), положите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украсьте поверхность торта тонкими полосками. Дайте застыть, еще 20–30 мин.

    Хозяйке на заметку

    Если у вас форма для выпечки неразъемная, то, смазав дно и стенки маслом, слегка присыпьте ее манной крупой. Так будет легче вынуть готовый бисквит. Если крем, на ваш взгляд, недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.
     

    Xmuiaeydr и Чирик Л нравится это.
  2. ЖеняФ

    ЖеняФ Женя

    Регистрация:
    12 июн 2017
    Сообщения:
    24
    Симпатии:
    22
    Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
     
    v_lera и ermolenko96 нравится это.
  3. Софья_Ф

    Софья_Ф Софья

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    59
    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    Ekeqlyb и Opioefmoe нравится это.
  4. Ivumoeyk

    Ivumoeyk Закурдаева Нина

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    34
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт