Свиной рулет с черносливом

Рецепт свиного рулета с черносливом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 170 килокалорий

Простой пошаговый рецепт свиного рулета с черносливом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 170 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• корица молотая – 1 ч. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• сок 1 апельсина
• черный перец свежемолотый
• свиная брюшина с кожей – 1,5 кг
• соль
• чернослив без косточек – 150 г
• Для гарнира:
• паприка молотая – 1,5 ст. л.
• куркума – 2 ч. л.
• уксус яблочный – 1 ст. л.
• сладкий белый лук – 6 шт.
• масло растительное – 3 ст. л.
• средний пучок укропа
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Чернослив положите в сотейник, добавьте апельсиновый сок и корицу. Готовьте на среднем огне, помешивая, 5 мин. Снимите с огня и дайте остыть. Затем измельчите в пюре.
2. Свинину со стороны кожи вымойте щеткой. Обсушите и опалите над открытым огнем. Очень острым ножом срежьте кожу, оставив с одного длинного края полоску шириной 10 см. Сделайте на коже параллельно короткому краю глубокие надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Срежьте через одну полоски кожи.
3. Переверните свинину кожей вниз, присыпьте мясо специями и солью. Равномерно распределите пюре из чернослива, оставив с каждого края 2 см свободными.
4. Сверните свинину с длинного края рулетом. Туго перевяжите шпагатом или специальными силиконовыми шпагатиками. Смажьте растительным маслом. Положите на противень кожей вверх и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 1 ч. Переложите мясо на блюдо, накройте листом фольги и оставьте на 15 мин.
5. Для гарнира лук нарежьте тонкими кольцами. Смешайте в миске с растительным маслом, уксусом и солью и оставьте на 30 мин. Выньте лук из маринада и разделите на 3 части. Одну обваляйте в измельченном укропе, вторую – в паприке. Оставшиеся кольца верните на 10 мин. в маринад, добавив в него куркуму. Подайте разноцветные кольца лука к мясу.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

АААААА как вкусно глядя на свиной рулет с черносливом слюнки потекли ручьем!!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

рецепт весьма кстати!