Гратен из ригатони с обжаренными овощами

Рецепт гратен из ригатони с обжаренными овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 50 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 662 килокалорий

Простой пошаговый рецепт гратен из ригатони с обжаренными овощами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 50 минут. Блюдо содержит всего 662 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Ригатони 175 г
• Кабачки 2 штуки
• Баклажаны 1 штука
• Помидоры 450 г
• Репчатый лук 1 головка
• Свежий красный перец 1 штука
• Свежий желтый перец 1 штука
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Маслины без косточек 50 г
• Каперсы 1 столовая ложка
• Молоко 570 мл
• Пшеничная мука 40 г
• Сыр моцарелла 50 г
• Сливочное масло 40 г
• Сыр пармезан 65 г
• Кайенский перец по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Кабачки и баклажан нарезать кусочками по 4 см (кожицу не снимать), выложить в дуршлаг, пересыпая солью. Накрыть тарелкой, положить сверху груз, через час слить лишнюю жидкость. Обсушить салфеткой.
2. Снять с помидоров кожицу, разрезать на 4 части. Нарезать лук и очищенные от семян перцы кусочками по 4 см.
3. Выложить кабачки, баклажаны, помидоры, перцы на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать измельченным чесноком. Смесь хорошо перемешать и равномерно распределить по противню. Посолить, поперчить и запекать при 240 градусах в течение 30–40 минут.
4. Пока овощи запекаются, нужно приготовить соус. В кастрюлю налить молоко, добавить муку, сливочное масло, кайенский перец, все хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Постоянно взбивать венчиком, пока соус не закипит и не начнет густеть. Подержать кастрюлю на медленном огне еще 5 минут. Добавить натертый пармезан (оставив столовую ложку для украшения), перемешать, чтобы сыр полностью разошелся. Приправить мускатным орехом, посолить, поперчить.
5. Когда овощи будут почти готовы, сварить ригатони (ригатони варятся не дольше 6 минут в кипящей воде). Слить воду, переложить пасту в большую миску, соединить с запеченными овощами, измельченными оливками, каперсами и сырным соусом.
6. В жаропрочную форму уложить слоями пасту и натертую моцареллу, сверху посыпать оставшимся натертым пармезаном. Запекать в духовке 6 минут при 200 градусах. Подавать горячим, с зеленым салатом и острым соусом.

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

какой интересный рецепт гратен из ригатони с обжаренными овощами
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

@Красавина З, спасибо за рецепт гратен из ригатони с обжаренными овощами! Обязательно приготовлю

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю гратен из ригатони с обжаренными овощами

 

Отличный вариант приготовления гратен из ригатони с обжаренными овощами.
Обязательно воспользуешься рецептом!