Запеченная утка с грушами

Рецепт запеченной утки с грушами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 52
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 257 килокалорий

Простой пошаговый рецепт запеченной утки с грушами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 52. Блюдо содержит всего 257 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Утка 1,5 кг
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Утиный жир 1 столовая ложка
• Груши 3 штуки
• Куриный бульон 2 стакана
• Чеснок 10 зубчиков
• Репчатый лук 2 головки
• Морковь 2 штуки
• Лук - порей 1 стебель
• Петрушка 10 г
• Тимьян 5 г
• Помидоры 2 штуки
• Херес ½ стакана
• Пшеничная мука 1 столовая ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогреть духовку до 230 градусов.
2. Помыть утку и почистить ее внутри. Промокнуть тушку бумажными полотенцами. Посыпать солью и перцем, натереть изнутри топленым жиром. Положить утку грудкой вверх на противень и запекать в течение часа в духовке. Затем выложить ее на разделочную доску. Сок, оставшийся на противне, сохранить.
3. Пока жарится утка, в кастрюле довести бульон до кипения.
4. Груши очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевины, добавить в бульон и варить на медленном огне в течение 10 минут. Затем убрать кастрюлю с огня и отложить в сторону, оставив куски груш в бульоне.
5. Отлить примерно треть чашки сока из - под утки в сотейник (чугунную или любую другую жаростойкую сковороду), поставить на средний огонь.
6. Остатки сока с противня можно теперь вылить. В сотейник добавить мелко порубленный чеснок, нашинкованный лук, очищенную и нарезанную ломтиками морковь, нарезанный на кусочки лук - порей (только белую часть), измельченную петрушку, веточку тимьяна и готовить, время от времени помешивая, около 30 минут.
7. Добавить муку и размешать.
8. Добавить очищенные и протертые помидоры, налить херес и варить еще 5 минут. Затем убрать с огня сотейник, вынуть из него веточку тимьяна.
9. Разделить утку на 4 части, положить в сотейник и перемешать с другими ингредиентами. Вытащить груши из бульона, порезать их небольшими клиньями и добавить в сотейник к утке.
10. Залить бульоном. Поставить на медленный огонь и греть в течение 10 минут.
11. Положить куски утки на блюдо. Содержимое сотейника положить отдельно в глубокую тарелку. Подавать в горячем виде.

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Я теперь просто обязана приготовить запеченную утку с грушами

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить запеченная утка с грушами,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!