Рецепт греческой мусаки с картофелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 836 килокалорийПростой пошаговый рецепт греческой мусаки с картофелем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 836 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииКартофель 5 штукБараний фарш 500 гБаклажаны 4 штукиПомидоры 5 штукЛук 1 штукаЧеснок 4 зубчикаБазилик 1 гМолоко 1 стаканПшеничная мука 1 столовая ложкаСливочное масло 50 гЯйцо куриное 1 штукаГреческий йогурт 150 гСыр пармезан 50 гОливковое масло по вкусуМускатный орех по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияБаклажаны нарезаем тонкими пластами, пересыпаем солью и оставляем примерно на час, чтобы они выпустили горечь.Тем временем отвариваем картофель в мундире.Когда баклажаны дали сок, хорошенько промываем их, просушиваем полотенцем, выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут. Баклажаны должны стать очень мягкими, после чего вынимаем их из духовки, остужаем и измельчаем.На достаточном количестве оливкового масла обжариваем измельченный лук и чеснок до прозрачности. Добавляем фарш и разбиваем его деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Оставляем тушиться на небольшом огне под закрытой крышкой, а в это время готовим томатную основу. Для этого ошпариваем помидоры, очищаем их от кожуры и семян, измельчаем и отправляем на сковородку к фаршу. Туда же добавляем мелко нарезанный базилик, либо сушеный в виде приправы.Тщательно перемешиваем фарш с томатным соусом, накрываем крышкой и оставляем тушиться.Теперь приготовим соус бешамель — растопим на сковороде сливочное масло, обжарим в нем муку до золотистого цвета. Добавляем в муку молоко. Постоянно помешивая, держим на небольшом огне до тех пор, пока соус не начнет густеть. После этого выключаем огонь, добавляем йогурт и яйцо, и все очень быстро и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Солим, перчим и добавляем для аромата немного мускатного ореха.Отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Укладываем картофель нижним слоем в противень.Следующий слой — фарш с томатным соусом.За фаршем идет слой баклажанов.Все это сверху обильно заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Теперь отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса. Как только на мусаке появится аппетитная золотистая корочка, можно доставать и наслаждаться!Хозяйке на заметкуМусаку можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Καλη ορεξη! Приятного аппетита!