Изысканный рыбный суп с креветками, омаром и лапшой

Рецепт изысканного рыбного супа с креветками, омаром и лапшой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Повод: Обед, Пасха

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 195 килокалорий

К сожалению, омар явно не скоро станет в нашей стране доступной едой. Но бывает же Повод. Помолвка, допустим. Или первое свидание у вас дома. Или уже золотая свадьба. Ну мало ли поводов с большой буквы?

Ингредиенты на 1 порция

• 600 мл рыбного бульона
• 1 большой живой омар (весом 1,5 кг)
• 500 г крупных сырых креветок
• 300 г филе морской рыбы
• 250 г длинной яичной вермишели или спагеттини
• 1 большой стебель лука - порея
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 400 г консервированных рубленых помидоров в собственном соку
• 400 мл белого сухого вина
• 3 ст. л. муки
• средний пучок петрушки
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Лук - порей разрежьте пополам, промойте, обсушите и измельчите. Мелко нарежьте обычный лук и чеснок. Отделите листья петрушки от стеблей, стебли очень мелко нарежьте, листья отложите. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне, положите репчатый лук, порей и чеснок, готовьте
2. 5 мин. Всыпьте муку, готовьте, помешивая, 3 мин. Добавьте бульон, вино и помидоры вместе с жидкостью, всыпьте стебли петрушки, тщательно перемешайте, готовьте, помешивая, 15 мин.
3. Умертвите омара, положив его головой вниз на 2 мин. в большую кастрюлю с бурно кипящей водой. Сразу же обдайте холодной водой. Отделите хвост, достаньте его из панциря, разрежьте поперек на 3 части. Расколите клешни, выньте мясо. Достаньте печень омара. Сохраняйте все соки, которые выделяются в процессе разделки.
4. Если креветки или рыба замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену. Рыбное филе крупно нарежьте.
5. Положите в кастрюлю с кипящей томатной массой куски омара вместе с соками, креветки и куски рыбы. Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 15 мин. Если масса кажется вам слишком густой, добавьте еще 1 стакан бульона или кипятка. Посолите и поперчите по вкусу.
6. В отдельной кастрюле доведите до кипения 1 л воды с 1 ст. л. соли. Длинную вермишель или спагеттини разломайте на куски длиной 8–10 см, положите в кипящую воду, варите 2 мин., откиньте на дуршлаг и добавьте в суп за 1 мин. до готовности. Подавайте суп немедленно, в подогретых тарелках, посыпав листьями петрушки.

Хозяйке на заметку

Этот суп вполне можно удешевить и приготовить без омара – тогда он будет менее праздничным, но не менее вкусным. Увеличьте количество креветок в полтора-два раза.

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Изысканный рыбный суп с креветками, омаром и лапшой - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

сегодня первый раз готовила изысканный рыбный суп с креветками, омаром и лапшой.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

ухтышка какой рецепт изысканного рыбного супа с креветками, омаром и лапшой!!!!!!!
слюни текут рекой

 

уверена маме понравится
все любители изысканного рыбного супа с креветками, омаром и лапшой оценили!

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Вкуснятина, обожаю изысканный рыбный суп с креветками, омаром и лапшой
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Juoaawjem

 

Изысканный рыбный суп с креветками, омаром и лапшой готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.