Рецепт куриного Энчиладаса с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Мексиканская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 154 килокалорийРецепт приготовление мексиканской запеканки с куриной начинкой. Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийвареное куриное мясо — 2-1/1, Чашкикуриный бульон — 2 Чашкимасло канолы — 3 Ст. ложкимексиканские лепешки — 12 Штуклук — 1 Штуказеленый чили — 100 Граммхалапеньо — 1 Штукапаприка — 1 Чайная ложкасливки — 1/1, Чашкисливочное масло — 2 Ст. ложкимука — 2 Ст. ложкисметана — 1 Стакантертый сыр Монтерей Джек — 2-1/1, Чашкисоль — 1/1, Чайных ложки (по вкусу)черный перец — 1/1, Чайных ложки (по вкусу)пикантный соус — 1 Штука (по желанию)кинза — 1 ШтукаРецепт пошагового приготовленияПромойте курицу и бросьте в кастрюлю.Залить водой.Довести до кипения, варить минут 30 на медленном огне.Залить немного рапсового масла в нагретую сковороду.Обжарить мексиканские лепешки, достаточно 15-20 секунд на каждую.Положите лепешки на полотенце для того, чтобы удалить лишнее масло.Мелко порезать лук.Порезать зеленый чили.Так же поступить с перцем халапеньо.Натереть сыр.К этому времени курица будет готова.Отмерить 2 чашки бульона.Отделить мясо от костей.Залить в сковороду ст. л. рапсового масла. Включить средний огонь.Обжарить лук и перчик.Через минуту добавить чили и курицу.Залить 1/1, чашки бульона.Посыпать паприкой.Влить 1/1, стакана сливок.Тщательно перемешать.Можно добавить маслины, они сделают блюдо еще вкуснее.Приготовление белого соуса: В отдельной сковороде растопить кусочек масла.Добавить муку и смешать венчиком.Влить оставшийся куриный бульон.Добавить зеленый чили.Добавить сметану.Посыпать паприкой.Добавить тертый сыр Монтерей.Поперчить.Выложить куриное мясо на лепешки.Сверху посыпать тертым сыром.Закрутить лепешки в роллы и выложить в форму для выпечки.Залить форму белым соусом. Выпекать в течении 30 минут.Готовое блюдо посыпать кинзой.