Тартар из лосося

Рецепт тартара из лосося с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Гриль, духовка / духовой шкаф
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 211 килокалорий

Простой пошаговый рецепт тартара из лосося авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Блюдо содержит всего 211 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• лосось филе - 100 г
• лук красный - 8 г
• кинза - 2 г
• масло оливковое - 4 г
• юдзу - 15 г
• мед - 5 г
• помидор - 50 г
• тимьян - 1 г
• цедра лимона лайма и апельсина - 5 г
• хлеб тостовый
• сыр Филадельфия - 20 г
• лук резанец - 2 г
• уксус персиковый - 100 г
• желатин листовой - 5 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Желе из персикового уксуса - желатин замочить в холодной воде, после чего разогреть уксус и растворить в нем желатин. Полученное желе перелить в форму и поставить в холодильник для застывания.
2. Вяленые томаты - помидоры очистить от кожи и семян, посыпать цедрой, тимьяном, солью, сахаром и перцем. Поставить в печь разогретую до 80 градусов на 2 часа.
3. Лосось нарезать мелким кубиком, лук соломкой и мелко порубить кинзу. Все перемешать и заправить заправкой из юдзу, меда и оливкового масла, добавить соль и перец по вкусу.
4. Получившийся тартар выложить на тарелку и украсить его кубиками желе из персикового уксуса.
5. Хлеб обжарить на гриле и намазать на него сыр, сверху положить вяленые томаты и посыпать мелко нарезанным луком резанец.

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!