Кубинская тушенная говядина Ропа вьеха (Ropa Vieja)

Рецепт кубинской тушенной говядины Ропа вьеха (Ropa Vieja) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Кубинская кухня
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Кубинская кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 4 часа 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 514 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кубинской тушенной говядины Ропа вьеха (Ropa Vieja) кубинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 4 часа 30 минут. Блюдо содержит всего 514 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Бекон 170 г
• Крупная соль по вкусу
• Говяжий фланк - стейк 900 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Лук 1 головка
• Красный сладкий перец 1 штука
• Зеленый перец 1 штука
• Томатная паста 170 г
• Молотый тмин ½ чайной ложки
• Сушеный тимьян 1 чайная ложка
• Сушеный орегано ½ чайной ложки
• Чеснок 5 зубчиков
• Лавровый лист 1 штука
• Белое сухое вино ½ стакана
• Говяжий бульон 2 стакана
• Помидоры 500 г
• Оливки без косточек ½ стакана
• Каперсы 2 столовые ложки
• Консервированный стручковый перец ⅓ стакана
• Белый винный уксус 1 столовая ложка
• Рубленная кинза ¼ стакана

Рецепт пошагового приготовления

1. Бекон крупно нарезать и обжарить на среднем огне, переложить на салфетку для удаления жира. Стейк нарезать на полоски, посолить и поперчить. Обжаривать с двух сторон в течение 6 минут, затем выложить на тарелку. Тонко нарезать болгарский перец и лук. Смешать и тушить в кастрюле с толстым дном, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 4-6 минут. Добавить томатную пасту, тмин, тимьян, орегано, мелконарезанный чеснок, помидоры, и лавровый лист. Тушить 3 минуты. Добавить вино; готовить, помешивая, в течение 1 минуты.
2. В овощи добавить обжаренный бекон и стейк, влить говяжий бульон. Тушить, до тех пор, пока мясо не станет очень нежным, 3-3,5 часа (на слабом огне 5 часов). Затем, с помощью двух вилок, разделить мясо на волокна, добавить нарезанные кольцами оливки, консервированный острый перец, каперсы и винный уксус. Готовить около 30 минут, пока соус слегка загустеет. Перед подачей добавить кинзу.

Хозяйке на заметку

Блюдо подается с рисом или лепешками.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант кубинской тушенной говядины ропа вьеха (ropa vieja) ещё не пробовала

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

@Галя_Р, умничка!
Какой аппетитный рецептик кубинской тушенной говядины ропа вьеха (ropa vieja) сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!