Соленые кабачки на зиму

Рецепт соленых кабачков на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовки, Соление
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 дн 23 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 111 килокалорий

О полезных свойствах кабачков знают все. Советую запастись этим полезным продуктом и на зиму, поэтому предлагаю проверенный классический рецепт соленых кабачков на зиму.
Неплохой рецепт, которым со мной поделилась моя свекровь. Так, соленые кабачки на зиму в домашних условиях, стали нашей любимой закуской. Они остаются хрустящими даже спустя 2 месяца. Очень рекомендую!
Количество порций: 20

Ингредиенты на 20 порций

• Кабачок — 1 Килограмм
• Укроп или петрушка — 30 Грамм
• Корень хрена — 5 Грамм
• Горький перец — 1 Штук
• Чеснок — 10 Зубчиков
• Соль — 80 Грамм
• Вода — 1 Литров

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начала подготовьте банки, тщательно простерилизовав их. Я привыкла это делать в духовке и вам советую, поскольку так быстрее и надежнее.
2. Помойте кабачки и нарежьте их дольками. Обратите внимание, что толщина дольки должна быть не более 0,6 мм. Так они лучше всего промаринуются и не будут мягкими.
3. Теперь главное: уложите их на дно кастрюли, добавьте все приправы, в том числе зелень, чеснок и хрен. Только после этого залейте рассолом и поставьте под гнет. Сверху поверхность накройте салфеткой, бумажным или хлопковым полотенцем. Это делается для того, чтобы пыль не попадала в емкость, где маринуются наши кабачки. Теперь кабачки отставьте в темное место и подержите несколько дней. Только после того, как произойдет процесс брожения и маринования, кастрюлю можно убрать в холодное место. Я обычно выкладываю кабачки в банки и закрываю их капроновой крышкой. В таком виде они смело хранятся до 2 месяцев в погребе или холодильнике.
4. Небольшой секретик: снимайте периодически появившуюся пленку, чтобы избежать образование плесени. Если посыпать немного горчичным порошком, то плесени вовсе не будет. Кроме этого, следите, чтобы кабачки в процессе маринования находились под рассолом. Если рассола будет мало, вы можете его добавить, рассчитав пропорции.

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

это просто очень вкусно

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

@Миненкова И, отличный рецепт соленых кабачков на зиму
спасибо за идейку

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!