Мусс из щавеля

Рецепт мусса из щавеля с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 108 килокалорий

Легкий с освежающим вкусом мусс можно приготовить и из шпината. В этом случае советуем добавить в пюре сок лимона

Ингредиенты на 8 порций

• 20 г желатина
• 4 шт. редиса
• сахар – 2 ст. л.
• 1,5 ч. л. соли
• 2 пучка щавеля
• 250 мл сливок

Рецепт пошагового приготовления

1. Щавель перебрать, тщательно вымыть. В широкой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Опустить щавель на 1 мин. Откинуть на дуршлаг и дать стечь всей воде. С помощью блендера измельчить щавель в пюре.
2. Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Влить в сотейник 50 мл воды, добавить сахар и соль. Поставить на средний огонь и варить до полного растворения сахара. Снять с огня. Желатин отжать и добавить в горячий сироп, мешать, пока желатин полностью не растворится. Добавить в пюре из щавеля и тщательно перемешать.
3. Сливки взбить до пышной пены.
4. Миску со щавелевым пюре поставить на водяную баню. Добавлять по 1/1, взбитых сливок, каждый раз тщательно перемешивая. Снять с огня.
5. Редис вымыть, обсушить и нарезать очень тонкими кружками. Уложить на дно формочек для мусса по 5 кружков так, чтобы они слегка находили друг на друга.
6. Разлить по формочкам мусс, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2–3 часа.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Очень довольна муссом из щавеля! Благодарю за рецепт.