Рецепт маринованных овощей в азиатском стиле с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Азиатская кухняОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: МаринованиеПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 6 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 128 килокалорийВ жарком и влажном климате Азии очень быстро размножаются всякие неполезные бактерии, поэтому уксус там в ходу. В свежем виде овощи во многих азиатских странах не едят вообще – только жареные, на пару или вот как эти: маринованные. Вы можете подать их как закуску вместе с другими овощными блюдами или на гарнир к рису или лапше. Ингредиенты на 6 порций1 большой длинноплодный огурец1 небольшой корень дайкона1 крупная морковка1 большой желтый сладкий перец1 большая красная луковица1 большая головка чеснока1 средний красный перец чили1/1, стакана рисового или белого винного уксуса2 ч. л. сахарачетверть палочки корицыпо щепотке нитей шафрана и зерен кардамона5–6 бутонов гвоздики2 ч. л. морской солиРецепт пошагового приготовленияДайкон и морковь очистите, нарежьте крупной соломкой, так же нарежьте огурец и очищенный от семечек сладкий перец.Лук нарежьте средними перьями, чеснок разберите на дольки и очистите. Чили нарежьте колечками. Сложите все овощи в контейнер с крышкой.Для маринада смешайте 1/1, стакана воды, уксус, соль, сахар и все специи, нагрейте до растворения сахара.Залейте овощи маринадом, тщательно перемешайте, закройте миску пленкойи поставьте в холодильник на 5–6 ч. Время от времени содержимое миски надо перемешивать.Перед подачей обсушите овощи от маринада.Хозяйке на заметкуЕсли вы не признаете маринование в уксусе, приготовьте такие овощи в лаймовом соке – только увеличьте его количество в полтора раза и не смешивайте с водой.
Именно маринованные овощи в азиатском стиле часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.