Суп из баклажанов с грибами

Рецепт супа из баклажанов с грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 273 килокалорий

Большинство грибов, в их числе и шампиньоны, можно употреблять без подсчета хлебных единиц. Но есть одно важное условие: они должны быть приготовлены без жира, то есть их можно только отваривать или запекать. В этом супе как раз так и получается; хотя баклажаны лучше не варить сразу, а предварительно запечь, так вкуснее.

Ингредиенты на 4 порции

• 200 г шампиньонов
• 1 большой баклажан
• 1 средняя картофелина
• 1 большая морковка
• 1 большая луковица
• 1 л овощного бульона или хорошей питьевой воды
• 1 ст. л. нежирной сметаны
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажан по желанию очистите от кожуры, нарежьте средними кубиками,
2. перемешайте с 2 ст. л. масла и солью. Выложите баклажаны на противень
3. и поставьте в разогретую до 180 °С духовку под включенный гриль. Запекайте
4. до румяной корочки 10–15 мин.
5. Картофель, лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Грибы протрите тряпочкой и нарежьте крупными кусками.
6. В кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук и морковь на среднем огне, 5 мин.
7. Влейте бульон или воду комнатной температуры, доведите до кипения, положите картофель и грибы и варите на небольшом огне 10 мин. Посолите.
8. Добавьте баклажаны в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимального и варите суп под крышкой 10 мин. Заправьте сметаной и подавайте.

Хозяйке на заметку

Шампиньоны в сезон можно заменить практически любыми лесными грибами, особенно хороши будут: белые; лисички; рыжики; подберезовики; гриб-зонтик.

 

у тебя разве бывают невкусные супы?
мужу понравится здесь все что он любит
жди с отчетиком

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Оооочень вкусно получилось

 

Белорозова М, ты сама их придумала рецепт супа из баклажанов с грибами?

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать суп из баклажанов с грибами, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик супа из баклажанов с грибами.
Белорозова М, спасибо!!!

 

да, мы без супов никуда