Рыба тушёная в молоке

  1. Hufaodvv

    Hufaodvv Щербакова Дария

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    68

    Рецепт рыбы тушёной в молоке с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Повод: Ужин
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 234 килокалорий

    Рыба тушёная в молоке
    Рыба в молоке — семейный рецепт, по которому когда-то готовила ещё прабабушка. У моих предков-волжан это было праздничное блюдо из речной рыбы, чаще всего из судака. Когда мои родители переехали, речная рыба для них стала редкостью, зато прилавки были заполнены хеком, и мама стала так готовить морскую рыбу. Теперь этим рецептом пользуются все мои знакомые и очень любит моя семья.
    Рыбу можно взять любую недорогую, хорошо получается рыба, которая при обычном обжаривании суховата. В молоке можно приготовить как обычные рыбные тушки, так и филе. Я в устоявшихся традициях чаще всего использую хек, треску, минтай или путассу.
    Еще один момент: в молоко добавляется большое количество лука. Многоразово опробовано — даже те, кто категорически не переносит вареный лук, в этом блюде с удовольствием его едят, но если даже видеть лук не хочется, то имеет смысл соус растереть блендером.

    Ингредиенты на 4 порции

    • Лук репчатый 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
    • Молоко 400 мл
    • Мука пшеничная 2 ст. л.
    • Соль 10 г
    • Хек филе 800 г

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Подготовим все необходимые ингредиенты: рыбу, молоко, лук, а также подсолнечное масло для обжаривания и муку для панировки.
    2. Рыбу вымоем и вычистим. В данной ситуации я использовала филе, которое всего лишь нужно разморозить, сполоснуть чистой водой, разрезать на кусочки и посильнее посолить. Перец в данном блюде не используется.
    3. Панируем кусочки в муке.
    4. Выкладываем рыбу в горячее подсолнечное масло и обжариваем с одной стороны до румяной корочки.
    5. Режем лук некрупными кусочками.
    6. Переворачиваем рыбу румяной корочкой вверх и все свободные места заполняем нарезанным луком.
    7. Заливаем рыбу молоком. Молока должно быть столько, чтобы оно достигало верхнего края рыбы. Подсаливать не нужно, если рыба изначально была круто посолена, лишняя соль уйдет в молочный соус. Даём молоку закипеть, уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Оставляем рыбу тушиться в молоке на маленьком огне.
    8. Заканчиваем тушить, когда молоко загустеет до состояния соуса, а лук почти растворится в молоке. При подаче рыбу поливаем соусом, в котором она тушилась. На гарнир к такой рыбе лучше всего подходит картофельное пюре.
     

    Хината Н нравится это.
  2. b_nika

    b_nika Ника Б

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    65
    Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
  3. zh_alisa

    zh_alisa Алиса Ж

    Регистрация:
    27 апр 2017
    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    24
    Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    Iomekvos и Eimgqqa нравится это.
  4. d_nyuta

    d_nyuta Нюта Д

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    48
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
  5. Zesiodzg

    Zesiodzg Вера

    Регистрация:
    3 ноя 2016
    Сообщения:
    48
    Симпатии:
    71
    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    Aiixiii нравится это.
  6. Ouciioj

    Ouciioj Гафурова Зинка

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    33
    Рыба тушёная в молоке для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
    Tmxzndr и Элла_К нравится это.
  7. Антипцева Т

    Антипцева Т Антипцева Тома

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    42
    уверена маме понравится
    все любители рыбы тушёной в молоке оценили!