Рыбные котлеты с мукой из нута в соусе

  1. k_marianna

    k_marianna Коврижина Марианна

    Регистрация:
    1 ноя 2016
    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    55

    Рецепт рыбных котлет с мукой из нута в соусе с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Сложность рецепта: Нужно потренироваться
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Нам понадобится: Духовка
    • Повод: Обед
    • Время подготовки: 30 мин
    • Время приготовления: 35 мин
    • Количество порций: 35 порций
    • Количество калории: 197 килокалорий

    Рыбные котлеты с мукой из нута в соусе
    К рыбному фаршу в этом рецепте я добавила муку из нута. Тем самым котлетки стали питательными и обогатились веществами, так необходимыми нашему организму. Нутовая мука широко используется в кулинарии и считается ценным диетическим продуктом питания. Нутовую муку можно использовать в соусах, для панировки мясных и рыбных блюд, добавлять в выпечку. Кроме того, мука из нута обладает ценным качеством не впитывать в себя при жарке растительное масло. Дополнительно я запекла котлетки в сливочном соусе. Кому интересно экспериментировать на кухне, приготовьте такие котлетки. Приятного аппетита!

    Ингредиенты на 35 порций

    • Для основного блюда
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
    • Мука нутовая 100 г
    • Перец чёрный молотый 2 г
    • Рыбный фарш 300 г
    • Сливки 70 мл
    • Соль 3 г
    • Сыр Пармезан 50 г
    • Укроп свежий 3 веточка
    • Соус для запекания
    • Горчица в зёрнах 1 ч. л.
    • Куркума 1 щепотка
    • Сливки 130 мл
    • Соль 1 щепотка
    • Укроп свежий 2 веточка
    • Чеснок 2 зубчик

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Чтобы приготовить котлеты, нужно взять любой рыбный фарш (в моём рецепте рубленые сёмга и судак), муку из нута (можно молотый нут), лук, соль, перец, сливки 20%, сыр, укроп, масло подсолнечное; для соуса: сливки 20%, куркума, горчица французская с зёрнами, чеснок, укроп.
    2. К фаршу добавить лук, нарезанный мелким кубиком, мелко рубленый укроп, тёртый твёрдый сыр, муку из нута. Всё перемешать.
    3. Добавить сливки, соль, перец. Замесить фарш мокрыми руками.
    4. Фарш готов.
    5. Мокрыми руками отделять небольшое количество фарша и формировать котлеты, панируя в небольшом количестве муки из нута.
    6. На сковороду, разогретую с подсолнечным маслом, выложить порцию котлет. Жарить на небольшом огне с одной стороны в течение 5-7 минут. Перевернуть котлеты.
    7. С другой стороны обжарить котлеты до румяной корочки.
    8. Приготовить соус: сливки, соль, куркуму, французскую горчицу, рубленую зелень и чеснок. Перемешать. Соус готов.
    9. Котлеты выложить в форму для запекания. Залить соусом. Поставить в разогретую духовку. Запекать в течение 15 минут при температуре 180 °C.
    10. Готовые котлеты вынуть. Подавать к столу с овощными салатами.
     

    Жукова К нравится это.
  2. kpiuov

    kpiuov Member

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    44
    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали рыбные котлеты с мукой из нута в соусе. Спасибо за рецепт!
     
    М_Винничук и lemann94 нравится это.
  3. ЛераФ

    ЛераФ Финк

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Сообщения:
    57
    Симпатии:
    76
    Отличный рецепт, спасибо огромное
     
  4. Izrirgzlj

    Izrirgzlj Карасёва

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    52
    А что вы нашли в рыбных котлетах с мукой из нута в соусе??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    Opoeawslg и Hnpeaznp нравится это.
  5. Rfufiydo

    Rfufiydo Ковалик

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    34
    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    Qmpzorr нравится это.
  6. antoshik87

    antoshik87 Антошик Алеся

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    34
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала рыбные котлеты с мукой из нута в соусе!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
  7. Mvogevahg

    Mvogevahg Логунова Лада

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    46
    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
  8. ЛиляР

    ЛиляР Ревун Лиля

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    36
    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в рыбных котлетах с мукой из нута в соусе
     
    ЛиляР нравится это.