Чечевичная похлебка

Рецепт чечевичной похлебки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 150 килокалорий

Простой пошаговый рецепт чечевичной похлебки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 150 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Бараний бульон 2 л
• Зеленая чечевица 200 г
• Красная чечевица 200 г
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Чеснок 5 зубчиков
• Стебель сельдерея 1 штука
• Лимоны 1 штука
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Куркума 2 чайные ложки
• Семена кумина (зира) 2 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Ненадолго залить зеленую чечевицу холодной водой. Красную чечевицу просто хорошо промыть. Очистить и мелко нарезать морковь, лук, сельдерей и чеснок.
2. Поставить зеленую чечевицу вариться в большом количестве свежей холодной воды.
3. В другой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить нарезанные овощи — они должны потушиться на медленном огне, чтобы размягчиться, но не покоричневеть.
4. Как только овощи размягчатся, добавить в кастрюлю красную чечевицу и залить бараньим бульоном так, чтобы он был выше чечевицы и овощей на 3–4 см. Довести содержимое кастрюли до кипения, уменьшить огонь и оставить томиться примерно на 30 минут. Не солить!
5. Как только зеленая чечевица сварится — она должна быть абсолютно мягкой. но не разваливаться — откинуть ее на дуршлаг, установленный над пустой кастрюлей. Отвар сохранить.
6. Овощи с готовой красной чечевицей переложить в блендер и взбить в совершенно гладкое пюре.
7. Выложить пюре обратно в кастрюлю, добавить целую зеленую чечевицу, развести бараньим бульоном до нужной консистенции и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести до кипения. Если нужно, еще немного разбавить отваром зеленой чечевицы. Похлебка должна быть консистенции жидкой сметаны, но не каши. Приправить солью и перцем.
8. Нагреть семена зиры на сковороде, чтобы обострить аромат, а потом растереть их в ступке. Приправить похлебку растертыми специями — сложно точно сказать, сколько потребуется: зира бывает разной. Ее аромат должен явственно ощущаться, но не быть слишком резким.
9. Добавить лимонную цедру и куркума. Еще раз довести похлебку до первых пузырьков. Дать ей настояться 15–20 минут. Перед подачей влить немного лимонного сока и добавить свежей кинзы.

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю чечевичную похлебку

 

отличная тема уже в закладке.