Кабачковая икра

Рецепт кабачковой икры с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовки, Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 56 килокалорий

Простой рецепт приготовления кабачковой икры. Готовьте к праздничному столу и запасайтесь на зиму.
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 40 порций

• кабачок — 1,5 Килограмма
• луковица — 2 Штуки
• морковь — 2 Штуки
• чеснок — 1 Зубчик
• листья базилика — 5-6 Штук
• пучок укропа — 1 Штука
• пучок петрушки — 1 Штука
• пучок кинзы — 1 Штука
• соль — - По вкусу
• черный перец — - По вкусу
• шафран — - По вкусу
• томатная паста — 3-4 Ст. ложек
• помидоры — 2 Штуки

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Очистить кабачок от кожуры.
2. Нарезать кабачок небольшими кубиками. Тушить в сковороде примерно 15 минут.
3. Остальные овощи нарезать мелко и тушить отдельно от кабачков. Добавить зелень, томатную пасту и специи.
4. Объединить кабачки с остальными овощами. Продолжать готовить еще минут 10. Переложить овощи в блендер или комбайн, измельчить. Так же можно использовать мясорубку. Просто пропустите через нее овощи несколько раз. Положить икру в кастрюлю и потушить еще примерно 5 минут. Затем распределить кабачковую икру по стерильным банкам и закатать впрок.

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Обязательно приготовлю!
galyal, спасибо!

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала кабачковую икру!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Кабачковая икра по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

За рецепт спасибо