Рецепт пирожков с абрикосами печёные с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняПовод: Десерт, перекусВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 2 часа 30 минКоличество порций: 17 порцийКоличество калории: 55 килокалорийМногие умелые хозяюшки выпекают сдобные пироги в духовке с сезонными ягодами, капустой и другими начинками. Я хочу поделиться с вами рецептом таких пирогов, который пришёл ко мне из Полтавы, а точнее от моей бабушки. Рецепт сам по себе не трудоёмкий и не занимает слишком много времени. Но пироги по нему получаются отменными, мягкими как пух и очень вкусными. Из данного количества ингредиентов выходит 34-37 пирогов. А готовить вы их можете с любой начинкой по вашему вкусу. Ингредиенты на 17 порцийДля тестаВанилин 3 гДрожжи сухие 2 ст. л.Кефир 500 млМасло подсолнечное нерафинированное 100 млМасло сливочное 50 гМука пшеничная 1 кгСахар 5 ст. л.Соль экстра 1 щепоткаЯйца куриные 2 шт.Для начинкиАбрикосы свежие 500 гСахар 3 ст. л.Для смазкиМолоко 4 ст. л.Яйца куриные 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления сдобных пирогов возьмём муку, кефир, дрожжи, яйца, сахар, подсолнечное масло, растопленное сливочное масло, ванилин, соль, абрикосы для начинки.Для начала дрожжи смешиваем со столовой ложкой сахара и вбиваем туда яйцо. Всё хорошо перемешиваем.Оставляем в тепле до образования «шапочки».В глубокой посуде смешиваем остальные ингредиенты для теста.Добавляем закваску и ещё раз хорошо перемешиваем.Постепенно добавляем муку.И замешиваем мягкое эластичное тесто.Накрываем его и оставляем в тёплом месте до увеличения в объёме. У меня оно подошло за 30 минут.Слегка обминаем тесто и приступаем к пирогам.От общей массы берём небольшие кусочки теста и скатываем их в шарики. Оставляем на 5 минут.Ладонью расплескиваем шарики и выкладываем в центр по 1,5-2 шт. очищенных абрикос. Посыпаем сахаром.Защипываем края.Выкладываем на противень швом вниз и слегка расплескиваем.Накрываем и оставляем не меньше, чем на 30 минут подходить. Затем обмазываем разболтанным яйцом с молоком.Выпекаем 30 минут при температуре 175°С. До золотистой корочки.Готовые пироги охлаждаем до комнатной температуры и подаём к чаю или с молоком. Приятного аппетита!