Цыпленок в тажине “Тунисская ночь”

  1. АнгелинаБ

    АнгелинаБ Басалаева

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    28

    Рецепт цыпленка в тажине “Тунисская ночь” с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Нужно потренироваться
    • Национальная кухня: Тунисская кухня
    • Технология приготовления: Томление
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Романтический ужин, Ужин
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 253 килокалорий

    Цыпленок в тажине Тунисская ночь
    Легкое блюдо с насыщенным, богатым ароматом,  которое не только насытит, но и оставит незабываемое послевкусие, к которому вас будет манить снова и снова.  Увлекайтесь! Оно создано для вас! 

    Ингредиенты на 4 порции

    • 4 цыпленка корнишона
    • 3-4 крупные сливы
    • 1 соленый (квашеный) лимон
    • 100 г фиников
    • 100 г чернослива
    • 100 г курани
    • 100 г урюка
    • по 30 г черных и зеленых оливок
    • 50 г очищенных (и обжаренных) фисташек
    • 50 г обжаренных семян подсолнечника
    • 10 г кунжута
    • по 20 г красного, желтого и зеленого сладкого перца
    • 1 острый перец
    • 1 головка чеснока
    • 50 г оливкового масла
    • 1 ст. л. подсолнечного масла
    • соль
    • сахар по вкусу
    • Смесь перцев горошком, лавровый лист, корица молотая, тмин, копченая паприка, мускатный орех, кориандр, шафран, гвоздика, сухой сладкий перец, имбирь, марокканская роза
    • 50 г сливочного масла

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Подготовьте тушку цыпленка, помойте ее под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Натрите тушку смесью пряностей и специй и заложите во внутрь немного сухофруктов и фисташки.
    2. Обжарьте цыпленка в оливковом масле на сильном огне до золотистой корочки и отложите на блюдо. Нарежьте сливы и соленый лимон дольками, болгарский перец соломкой.
    3. На дно тажина налейте немного воды и растопленное сливочное масло. Уложите на дно тажина подушку из сухофруктов, орехов, лимона, чили перца, положите целую головку чеснока и присыпьте всеми специями и пряностями. Добавьте немного соли и одну ложку сахара.
    4. В центр тажина выложте цыплят, слекга обмажьте их небольшим количеством сливочного масла и посыпьте сверху кунжутом.
    5. Запекайте цыпляь в тажине 20-25 мину на очень маленьком огне, затем снимите с источника тепла и держите под крышкой еще 15 минут.

    Хозяйке на заметку

    Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума. Тажин можно заменить глубокой чугунной кастрюлей с толстым дном и крышкой, а соленый лимон - тонкокорым сладким узбекским.
     

  2. Eouaork

    Eouaork Боличок Яся

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    24
    Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
     
    Зоя_К и Bvefleim нравится это.
  3. b_lena

    b_lena Лена Б

    Регистрация:
    26 мар 2017
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    12
    я обязательно на днях попробую твой вариант цыпленка в тажине “тунисская ночь”
     
  4. demyanenko88

    demyanenko88 Демяненко Арина

    Регистрация:
    11 апр 2017
    Сообщения:
    25
    Симпатии:
    13
    Вкуснятина, обожаю цыпленка в тажине “тунисская ночь”
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, АнгелинаБ :)
     
  5. Ifdeffi

    Ifdeffi Бухарева Ольга

    Регистрация:
    18 апр 2017
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    13
    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D