Венский штрудель

Рецепт венского штруделя с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 297 килокалорий

Простой пошаговый рецепт венского штруделя австрийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 297 килокалорий.

Ингредиенты на 9 порций

• Мука пшеничная 2 стак.
• Масло сливочное 250 г.
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Уксус 9% 1 ст. ложк
• Вода 100 мл.
• Яблоко 3 шт.
• Сахар 1 стак.
• Корица молотая 5 г.
• Сухари панировочные 100 г.

Рецепт пошагового приготовления

1. Венский штрудель - это удивительно вкусная и ароматная выпечка со сладкой яблочной начинкой и тонким хрустящим тестом. В данном рецепте используется слоёное бездрожжевое тесто быстрого приготовления. Сначала берём 200 грамм холодного сливочного масла, измельчаем его ножом на маленькие кусочки и смешиваем руками с мукой, чтобы получилась крошка.
2. Воду надо взять очень холодную, почти ледяную и добавить в неё столовую ложку уксуса. Добавляем понемногу воду в тесто и быстро перемешиваем. Долго вымешивать тесто не надо, достаточно просто собрать его в комок. Кладём тесто в пищевую плёнку и убираем на время в холодильник.
3. Яблоки хорошо моем, вырезаем из них серединку и нарезаем на тонкие ломтики, примерно по 3-5 миллиметров толщиной.
4. Сковородку ставим на огонь, кладём в неё оставшееся сливочное масло и растапливаем его.
5. В растопленное масло высыпаем сахар и перемешиваем, чтобы весь сахар растаял.
6. Кладём в сковородку яблоки, посыпаем сверху корицей и перемешиваем.
7. Тушим яблоки, периодически помешивая, примерно пятнадцать минут, чтобы яблоки стали мягкими. Даём яблокам остыть.
8. Достаём тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт.
9. Посыпаем его панировочными сухарями.
10. Сверху выкладываем остывшие яблоки.
11. Аккуратно сворачиваем тесто в рулет, защипывая края, чтобы начинка не вытекала.
12. Перекладываем рулет на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.
13. Рулет должен подрумянится. Достаём его из духовки и даём немного остыть.
14. При подаче к столу штрудель можно посыпать сахарной пудрой и украсить шариком мороженого. Приятного чаепития!