Равиоли с креветками и фуа-грой под креветочным соусом

Рецепт равиолей с креветками и фуа-грой под креветочным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 121 килокалорий

Простой пошаговый рецепт равиолей с креветками и фуа-грой под креветочным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Блюдо содержит всего 121 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Оливковое масло 10 г
• Соль 2 г
• Молотый черный перец 2 г
• Тигровые креветки 100 г
• Фуа - гра 60 г
• Лимоны 1 штука
• Очищенные креветки 40 г
• Морковь 30 г
• Лук 35 г
• Вода 150 г
• Сливки 10% - ные 30 г
• Коньяк 10 г
• Томатная паста 5 г
• Растительное масло 10 г
• Пшеничная мука 150 г
• Яичный желток 1 штука

Рецепт пошагового приготовления

1. Замешиваем тесто из муки, желтка, оливкового масла и воды.
2. Для соуса берем морковь, лук крупным; одним куском пассеруем на растительном масле, добавляем панцири от креветок, томатную пасту, все вместе обжариваем и заливаем водой. Варим 15 минут. Процеживаем через сито. Ставим на плиту, добавляем мясо креветок, солим. Полученный отвар взбиваем блендером. Снова ставим на плиту, добавляем специи, коньяк и доводим до кипения.
3. Для начинки тигровые креветки чистим, потом режем с фуа - грой мелко. Солим, перчим, сбрызгиваем соком выдавленного лимона.
4. Из теста формируем квадратные равиоли с начинкой и отвариваем.
5. Выкладываем в центр тарелки и вокруг равиоли поливаем соусом.