Рецепт сдобного дрожжевого теста на пахте с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ТестоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняПовод: ДесертВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 7 часовКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 267 килокалорийПредлагаю приготовить сдобное дрожжевое тесто на пахте. Тесто на пахте получается очень пластичным, изделия из него выходят пышными, вкусными, ведь в тесте содержится довольно большое количество яиц, сливочного масла. Интересно, что это тесто подходит в холодильнике на протяжении 8-10 часов. Из такого теста получаются отличные булочки как с начинкой, так и без начинки. Для приготовления теста я использовал быстродействующие дрожжи. Их можно заменить живыми дрожжами (25 грамм) по желанию. Ингредиенты на 12 порцийДрожжи сухие 1 ст. л.Масло сливочное 100 гМолоко 50 млМука пшеничная 700 гПахта 200 млСахар 50 гСоль 1 ч. л.Яйца куриные 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления теста нам понадобится пахта, яйца, сливочное масло, сахар, соль, дрожжи сухие, молоко, мука.Нагреть молоко до 32-33°С. Соединить молоко, 1 столовую ложку сахара, дрожжи.Добавить 3 столовых ложки муки.Размешать до образования однородной массы и оставить в тёплом месте на 15 минут.Тем временем растопить и охладить сливочное масло.Соединить яйца и остальной сахар.Взбить смесь на протяжении 2-3 минут.Добавить в яичную смесь пахту, соль.Вмешать подготовленное сливочное масло.Влить подготовленную дрожжевую смесь.Постепенно вмешивать просеянную муку. Муки может пойти больше или меньше.Замесить тесто. Месить тесто приблизительно 10 минут.Накрыть тесто полотенцем и отправить в холодильник на 6-8 часов.Тесто готово. Перед формировкой изделий прогреть тесто при комнатной температуре на протяжении 30 минут.