Капуста квашеная кусками

Рецепт капусты квашеной кусками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовки, Квашение
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 5 дн
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 282 килокалорий

В квашеной кусками капусте сохраняется больше витаминов, чем в нашинкованной. Да и есть хрустящий большой кусок капусты гораздо приятнее. В своем рецепте к капусте я добавила острого перцу. Объедение!
Количество порций: 50

Ингредиенты на 5 порций

• Капуста — 10 Килограмм
• Морковь — 500 Грамм
• Горький стручковый перец — 2 Штуки
• Чеснок (головки) — 4 Штуки
• Сахар — 800 Грамм
• Соль — 400 Грамм
• Вода — 9 Литров
• Тмин — - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Квашеная кусками капуста занимает свое достойное место среди закусок. Квашеная с чесноком и острым перцем капуста приобретает остренький вкус и изумительно хрустит! Обожаю ее просто с хлебом. Она отлично восполняет все мои потребности в витамине С. А еще такая закуска хороша в дни, когда чего - то хочется (неизвестно чего).
2. Итак, как приготовить капусту квашеную кусками?
3. 1. Очистите капусту от поврежденных и грязных листьев. Нарежьте крупными кусками и удалите кочерыжку.
4. 2. Сложите капусту в эмалированную миску или бочку для закваски.
5. 3. Приготовьте рассол из воды и соли.
6. 4. Залейте капусту готовым холодным рассолом. Накройте тарелкой или деревянным кругом и придавите гнетом. Оставьте под гнетом на четыре дня.
7. 5. Чеснок, горький перец и морковь очистите, промойте. Нарубите.
8. 6. На пятый день капусту выберите из посуды. Рассол сохраните! Перемешайте с нарубленными морковью, чесноком, горьким перцем и тмином. Все верните снова в посуду для закваски.
9. 7. Рассол от капусты процедите и вскипятите. Затем остудите его и залейте капусту. Накройте тарелкой и оставьте под гнетом еще на дав дня.
10. 8. На третий день капусту перемешайте с сахаром и, слегка отжав, разложите по чистым трехлитровым банкам.
11. Капуста квашеная кусками готова! Храните капусту в холоде.
12. Приятного аппетита!

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Отличный рецепт! Спасибо, Даша_П. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Капуста квашеная кусками по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

спасибо! Беру в закладки.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант капусты квашеной кусками

 

отличная тема уже в закладке.

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Рецепт капусты квашеной кусками понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо