Рецепт помидоров «Провансаль» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдо, закускаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 6 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 21 килокалорийСпелые помидоры прекрасны в любом виде, не знаем как сказать – «даже» или «особенно» в запеченном, с тонким ароматом каперсов и чеснока. По крайней мере, у нас еще не было таких гостей, чтобы не смели их почти сразу же, как только блюдо с еще горячими помидорами оказывается на столе... Ингредиенты на 4 порции4 спелых твердых помидора4 филе анчоусов в масле2 ст. л. каперсов3 ст. л. панировочных сухарей3 ст. л. тертого пармезана1 зубчик чеснока2–3 веточки петрушкиоливковое масло «экстра вирджин»соль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияПомидоры разрежьте поперек пополам, чайной ложкой с острым краем выньтесемена, не удаляя пе регородки. Положите половинки срезом вниз на бумажныеполотенца, чтобы удалить излишнюю влагу, на 10 мин.Промойте каперсы под проточной водой, затем мелко порубите их вместе с анчоусами и чесноком. Добавьте в смесь петрушку, сухари, тертый сыр, щепоткусоли и перца, тщательно перемешайте.Накройте противень пергаментом, установите помидоры срезом вверх. Нафаршируйте помидоры приготовленной смесью, слегка сбрызните маслом и запекайте под максимально разогретым грилем (или в разогретой до 230 °С духовке) 5–6 мин. Подавай тёплыми.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Таким способом можно запекать практически любые овощи: ломтики баклажанов и кабачков, полоски сладкого перца, кружочки красного лука, салатный цикорий и ломтики картофеля.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на помидоры «провансаль» (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!