Рецепт свекольника с рукколой на квасе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 77 килокалорийПростой пошаговый рецепт свекольника с рукколой на квасе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 77 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияСвекла 500 гКартофель 500 гОгурцы 400 гРуккола 50 гРедис 8 штукЗеленый лук 1 пучокПерепелиное яйцо 8 штукУкроп 1 пучокСтоловый хрен 2 столовые ложкиСвекольная ботва 50 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуМайонез по вкусуРецепт пошагового приготовления1. Свеклу и картофель заверните в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 180 градусов.2. Запекайте до готовности. Если брать среднего размера свеклу, то, примерно, 40 минут. Готовность можно проверить — овощи можно будет проткнуть деревянной зубочисткой.3. Охладите запеченные овощи.4. Свеклу очистите и натрите на крупной терке.5. Залейте натертую свеклу квасом и уберите в холодильник на 20–30 минут.6. На крупной терке натрите картофель, огурцы и редиску.7. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.8. Средне нарежьте рукколу и свекольную ботву, удалив сердцевину листа ботвы.9. Отварите яйца, почистите и разрежьте на половинки. Если нет перепелиных яиц, то можно 8 штук перепелиных яиц заменить на 3–4 куриных. В таком случае, их нужно мелко нарубить.10. Процедите свекольный настой, через 30 минут и добавьте в квас 2 столовых ложки столового хрена, оставьте настояться в холодильнике 10–15 минут (если настой используется на следующий день, то вкус от этого будет только ярче). Свеклу сохраните.11. Смешайте в большом салатнике свеклу, натертые овощи и нарезанную зелень.12. Разложите в тарелки для подачи, залейте свекольно - квасным настоем и положите в каждую тарелку по одному перепелиному яйцу.13. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте майонез.